Caviarul de dovlecei este una dintre gustările preferate pentru câteva generații de ruși. În zilele noastre, datorită multicooker-ului, procesul de gătit poate fi mult simplificat.
Ingrediente pentru prepararea caviarului de dovleac:
- 2 kg dovlecei proaspeți (nu prea coapte);
- 2 morcovi mari;
- 2 cepe albe medii;
- 100-110 ml ulei vegetal;
- 150-200 ml pastă de roșii;
- lingură incompletă de zahăr;
- 1 lingurita de sare;
- piper măcinat negru, roșu și condiment pe vârful unui cuțit.
Gătit caviar de dovleac într-un aragaz lent:
1. Dovleceii curățați, cu miezul îndepărtat, trebuie tăiați în jumătăți de inele.
2. Spălați, curățați și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Curățați și tăiați ceapa în cuburi.
4. Puneți multicookerul în modul „Coacere” sau „Prăjire”, așteptați să se încălzească vasul și turnați uleiul în el.
5. Puneți toate legumele gata făcute într-un aragaz lent și prăjiți până când dovleceii devin aurii închis. Nu închideți capacul în acest moment.
6. Apoi folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta legumele fără ulei și purecați-le într-un blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.
7. Puneți din nou amestecul de legume mărunțit în multicooker și gătiți timp de aproximativ 40 de minute în modul „Stew” cu capacul închis.
8. După 40 de minute, adăugați zahăr, piper, sare și pastă de roșii în caviar, amestecați. Apoi închideți din nou capacul și gătiți încă 20 de minute.
9. Când sunteți gata, puteți pune caviarul de dovlecei în borcane și înfășurați.
