Puteți găti multe feluri de mâncare din cartofi, atât foarte simple, cât și destul de complexe. O opțiune interesantă și rapidă este tortilla delicioasă de cartofi. Se servesc ca fel de mâncare independent sau ca adaos la carne prăjită, pește, cârnați, supă.
Prăjituri cu cartofi: un fel de mâncare pentru cei cu resurse și economie
Tortilla de cartofi este o opțiune interesantă pentru o gustare, prânz sau cină. Cel mai adesea, produsele sunt prăjite într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei. Tortilele prăjite conțin cel puțin 400 de calorii la 100 g și au o crustă delicioasă crocantă. Coacerea la cuptor sau aragazul lent, precum și excluderea alimentelor grase din lista de ingrediente, vor ajuta la reducerea caloriilor. Pe baza tortilelor, puteți face o plăcintă rapidă sau pizza, acestea pot înlocui cu succes pâinea obișnuită.
Pentru coacere, folosiți cartofi crudi, fierți sau coapte, completându-i cu ouă, smântână, brânză, ceapă, slănină și alte ingrediente. Nu este necesar să se utilizeze tuberculi întregi; resturi de piure de cartofi sau cartofi fierți fierți ca o farfurie. Nuanțele aromatizante necesare sunt date de condimente și ierburi. Este mai bine să mâncați tortilla fierbinte sau caldă, dacă este necesar, vasul răcit poate fi reîncălzit rapid la cuptorul cu microunde. Dacă tortul pare uscat, trebuie completat cu smântână sau orice sos: usturoi, cremos, roșii. Tkemali sau satsibeli vor adăuga o notă de exotism, transformând un tort obișnuit plat într-un fel de mâncare original al bucătăriei naționale.
Pâine plată într-o tigaie uscată: o rețetă pas cu pas
Ideal pentru vegetarieni și oameni slabi. Compoziția prăjiturilor nu include ouă și grăsimi animale; prăjiturile au gust de pâine obișnuită. Produsele de patiserie pot fi servite cu supă sau bulion, folosite ca bază pentru sandvișuri sănătoase.
Ingrediente:
- 2 cartofi;
- 2 roșii, conservate în suc propriu;
- 2 lingurițe muştar;
- 4 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 6 linguri. l. făină de grâu;
- sare;
- condimente după gust.
Spălați bine cartofii cu o perie și coaceți-i la cuptor într-o coajă. Când tuberculii sunt moi, curățați-i, zdrobiți pulpa cu o furculiță. Adăugați roșii conservate, făină, muștar, ulei, sare și condimente. Frământați un aluat omogen neted, lăsați-l să stea 20-30 de minute la temperatura camerei. Împărțiți masa în bucăți egale, rulați în prăjituri plate, dându-le o formă rotundă. Se prăjește într-o tigaie uscată, pre-încălzită, acoperită cu teflon. Se rumenesc produsele pe ambele părți, se servesc calde.
Tortilla de cartofi piure apetisant: pregătire pas cu pas
Versiunea clasică implică utilizarea piureului de cartofi. Prăjiturile sunt moi și fragede; copiii adoră în special astfel de produse. Cei cărora nu le place usturoiul îl pot elimina din rețetă.
Ingrediente:
- 300 g piure de cartofi;
- 2 oua;
- 70 g brânză semidură;
- 2 linguri. l. făină de grâu;
- 1 cățel de usturoi;
- sare, piper negru măcinat;
- ulei vegetal inodor pentru prăjire.
Măcinați bine piureul cu ouă, sare, piper negru măcinat, cățel de usturoi tocat și brânză, ras pe o răzătoare grosieră. Adăugați treptat făina cernută. Aluatul trebuie să fie moale, neted, să nu fie lipicios de mâini. Dacă este necesar, cantitatea de făină poate fi mărită, dar nu mult, altfel prăjiturile finite vor fi subțiri și dure.
Împărțiți aluatul în 6 părți egale, formați prăjituri rotunde îngrijite cu mâinile. Prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte pe 2 părți, puneți-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de ulei. Serviți tortilele fierbinți, adăugând smântână, sos de roșii, salată de legume proaspete.
Prăjituri slabe luxuriante: gustoase și simple
Drojdia uscată cu acțiune rapidă poate fi adăugată la aluatul de cartofi pentru a adăuga volum produselor coapte. Pâinile plate sunt potrivite pentru hrana pentru copii și dietă, sunt convenabile să le luați cu voi, să mâncați ca fel de mâncare independent sau să completați ierburi, pește, caviar de ciuperci.
Ingrediente:
- 500 g piure de cartofi;
- 370 ml apă filtrată;
- 600 g făină de grâu;
- 1 ceapa medie;
- 1, 5 lingurițe drojdie uscata;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 2 linguri. l. ulei vegetal rafinat;
- 2 lingurițe sare.
Încălziți apa, dizolvați drojdia uscată, zahărul, sarea și o cantitate mică de făină în ea. Se amestecă, se adaugă ulei vegetal, se lasă amestecul să stea un sfert de oră. Adăugați treptat făina cernută. Frământați un aluat omogen nu abrupt, colectați într-o minge, acoperiți cu un prosop și lăsați-l timp de 1 oră cald.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, prăjiți-le în puțin ulei până se rumenesc. Combinați piureul de cartofi cu ceapă, amestecați bine, adăugați sare dacă este necesar. Împărțiți aluatul care a ieșit, întindeți fiecare sub formă de tort, puneți piure de cartofi cu ceapă în centru. Ciupiți marginile, întindeți produsele din nou cu un sucitor, dându-le o formă rotundă.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, întindeți prăjiturile pe rând și prăjiți până se rumenesc. Serviți tortilla fierbinte sau caldă, cu smântână proaspătă sau sos de usturoi.
Kystyby flatbreads: o delicatesă tătară
Cartofii apar bine în multe bucătării naționale. Unul dintre felurile de mâncare simple și foarte gustoase este kystyby. Aceste tortilla crocante cu umplutură de cartofi sunt servite pentru toate sărbătorile, stivuite într-un teanc înalt de produse de patiserie arată foarte impresionant în fotografie. Puteți mânca tortilla cu orice produs din lapte fermentat, supă fierbinte, carne prăjită sau doar ceai.
Ingrediente:
- 2,5 căni de făină de grâu;
- 1 ou;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 1 linguriță sare;
- 0,5 căni de lapte;
- 50 g unt.
Pentru umplere:
- 1 kg de cartofi;
- 50 g unt;
- 1 ceapă;
- 0,3 cani de lapte;
- sare;
- ulei vegetal rafinat.
Încălziți laptele, adăugați untul topit, zahărul și sarea. Bateți oul într-un recipient separat, adăugați-l la alte produse. Se amestecă bine, se adaugă făină cernută în porții. Frământați un aluat moale, colectați-l într-o bucată, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l jumătate de oră la temperatura camerei.
Se curăță cartofii, se fierbe în apă sărată până se înmoaie. Puneți legumele rădăcină în piure de cartofi, adăugând lapte și ceapă tocată mărunt, prăjite în ulei. Amestecul trebuie să fie omogen, fără bulgări dure. Împărțiți aluatul în 7 părți, rulați fiecare într-un strat și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. Puneți umplutura de cartofi și ceapă pe prăjituri calde, împăturiți produsele în jumătate. Dacă doriți, turnați untul topit peste produsele coapte finite. Se servește cald.
Tortilla finlandeză de cartofi cu semințe de susan
O opțiune simplă de copt pe care o poate face orice gospodină. Tortilele sunt prăjite într-o tigaie în ulei, dar le puteți coace și într-un aragaz lent. Pe baza rețetei de bază, este ușor să veniți cu noi feluri de mâncare interesante, umplând prăjiturile cu ciuperci prăjite, bucăți de dovleac și chiar carne tocată. În loc de semințe de susan, puteți presăra produse coapte cu semințe de chimion sau un amestec de plante.
Ingrediente:
- 6 cartofi;
- 100 g făină de grâu;
- 2 oua;
- ulei vegetal inodor;
- sare, piper negru măcinat;
- semințe de susan pentru stropire.
Curățați cartofii și fierbeți-i în apă clocotită cu sare. Puneți tuberculii în piure de cartofi, adăugând puțin bulion și ouă, bătute într-un recipient separat. Se toarnă puțină sare și piper, se adaugă făina pre-cernută în porții. Frământați un aluat care nu se lipeste de mâini, lăsați-l să stea 15 minute.
Împărțiți aluatul în părți egale, rulați fiecare într-un strat rotund. Prăjește prăjiturile de pe ambele părți într-un pic de ulei vegetal, presară semințe de susan. Serviți produse de patiserie cu supă sau bulion, este, de asemenea, delicios cu tocană de legume.
