Știați că tonul mai este numit „vițel de mare” pentru gustul său? Într-adevăr, tonul prăjit seamănă puternic cu carnea de porc fiartă, dar în același timp este mai moale, mai moale, mai suculent și mai rapid de gătit. Această rețetă folosește garnitura clasică de pește, cartofi și fasole verde, tăvălite în slănină feliată subțire.
Este necesar
- Pentru două porții:
- - 2-4 bucăți de file de ton congelat cu aripi galbene (în funcție de mărime);
- - 3-4 cartofi de marime medie;
- - 4-6 roșii cherry sau 1 roșie măcinată;
- - 150 g fasole verde;
- - 4-6 fâșii de slănină;
- - Sarat la gust);
- - 2 lingurițe suc de lamaie (optional);
- - negru măcinat și / sau ienibahar (după gust);
- - ierburi pentru decor (pătrunjel, mărar etc.);
- - ulei vegetal pentru prăjire (ulei de floarea-soarelui sau de măsline nerafinat).
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți bucățile de pește din frigider și dezghețați la temperatura camerei. În acest timp, pregătește orice altceva.
Pasul 2
Spălați bine și fierbeți cartofii sacou. Răcește-l.
Pasul 3
Se fierbe fasolea verde în puțină apă sărată sau abur până se înmoaie.
Pasul 4
Se prajesc usor feliile subtiri de slanina. Pentru a evita uscarea excesivă, folosiți căldură medie, altfel slănina se va sparge atunci când încercați să o ondulați. Se pune pe o farfurie, se răcește, se îndepărtează excesul de grăsime cu un șervețel. Faceți rulouri: Adunați câteva bucăți de fasole și înfășurați-le în slănină.
Pasul 5
Clătiți bucățile de ton cu apă și uscați-le. Se condimentează cu sare, piper, se presară cu suc de lămâie. Periați cu ulei vegetal folosind o perie de gătit. Lasati sa stea 5 minute.
Pasul 6
Preîncălziți o tigaie. Adăugați bucăți de pește, prăjiți pe fiecare parte timp de 2-4 minute (în funcție de gradul dorit de coacere). Transferați peștele în farfurii. Puteți tăia tonul în felii subțiri înainte de a servi.
Pasul 7
În timp ce tonul se gătește, curățați cartofii, tăiați-i bucăți, săriți și prăjiți într-o tigaie (cu adaos de ulei, de preferință floarea soarelui). Așezați pe o farfurie. Așezați rulourile de fasole și slănină în apropiere.
Pasul 8
Spălați și scurgeți ierburile și roșiile. Dacă folosiți roșii cherry, acestea pot fi tăiate în jumătate sau servite întregi; dacă utilizați o roșie obișnuită, tăiați-o în jumătăți subțiri și așezați-o frumos pe o farfurie. Tocam marunt cateva verdeturi si presaram peste tot vasul. Decorați suplimentar cu ramurile mici și frumoase rămase.
