Puiul chakhokhbili este un fel de mâncare foarte renumit al bucătăriei georgiene. Inițial, pentru prepararea sa se folosea doar carnea de fazan. Chakhokhbili modern este foarte asemănător cu o tocană cu pui, roșii și diverse condimente.
Pentru a pregăti chakhokhbili georgian din pui, aveți nevoie de o tigaie antiaderentă și o stewpan. Dimensiunile felurilor de mâncare depind de cantitatea de carne de pui. Rețeta clasică pentru chakhokhbili implică utilizarea condimentelor, vinului și a unei cantități semnificative de ierburi. Veți avea nevoie de: 2 kg de pui, 500 g de roșii, 2 morcovi, 3 cepe, 3 linguri. l. pasta de rosii, lamaie, un pahar de vin rosu uscat, sare, coriandru, ardei rosu, frunza de dafin, patrunjel, marar, busuioc si coriandru.
Spălați bine puiul și tăiați-l în porții. Încălziți o tigaie la foc mare și puneți puiul deasupra. Se prăjește până se rumenesc și se transferă într-o cratiță pregătită. Spălați și curățați ceapa și morcovii. Tăiați-le în bucăți mari și înmuiați-le în tigaia de carne. Legumele trebuie prăjite și apoi puse într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adăugați sare după gust, adăugați pastă de roșii și vin, precum și condimente. Reduceți focul sub tigaie și procesați roșiile. Trebuie să fie umezite cu apă clocotită, curățate cu grijă, tăiate în felii și trimise într-o stewpan cu carne. Fierbeti vasul o jumatate de ora. Înainte de servire, ornați chakhokhbili cu ierburi și pene de lămâie.
În prima etapă de gătit, puiul este prăjit fără a folosi ulei.
Dacă doriți să adăugați o aromă acestui fel de mâncare de pui, încercați să adăugați câteva nuci pentru o aromă mai sărată.
Trebuie să pregătiți: 1,5 kg de pui, 4 roșii coapte, 4 ceapă, 100 g de unt, o jumătate de pahar de nuci, usturoi, ierburi și sare după gust. Spălați bine puiul și tăiați-l în porții mici. Se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste. Apoi puneți carnea într-o cratiță. Ceapa trebuie curățată și tocată și apoi, împreună cu o bucată de unt, trimise într-o cratiță. Fierbeti toate ingredientele timp de 15 minute. Ei bine, apoi puneți felii de roșii fără piele pe carne și gătiți încă 20 de minute. Adăugați nuci și condimente tocate și fierbeți timp de 5-7 minute. În cele din urmă, presărați ierburi tocate.
Cel mai bine este să folosiți orez aburit ca garnitură pentru chakhokhbili.
Există o altă rețetă interesantă pentru gătit chakhokhbili. Nu aveți nevoie de o tigaie, deoarece carnea de pui trebuie prăjită imediat într-o cratiță. În ceea ce privește ingredientele, veți avea nevoie de: 3 ceapă, 4 roșii, 500 g de pui, 4 căței de usturoi, 2 linguri. l. pasta de roșii și 1 lingură. l. adjika, precum și condimente și ierburi după gust.
Pre-tratați puiul ca în primele două rețete. Așezați bucățile de carne porționate într-o cratiță cu laturile groase și prăjiți până se rumenesc. După aceea, scurgeți sucul format în timpul prăjirii într-un recipient separat și lăsați-l deocamdată deoparte. Se adauga ceapa si untul tocate marunt la pui. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Trimite felii de roșii decojite pe carne. Adăugați pasta de roșii, adjika, usturoiul tocat și gătiți timp de 25 de minute.
Acum rămâne doar să turnați sucul scurs anterior în vasul finit și să-l încălziți câteva minute. Nu uitați să presărați chakhokhbili cu ierburi la sfârșitul gătitului.
