Tortillas cu chorizo (umplutura de carne) sunt un fel de mancare mexican. Pentru ao face, puteți cumpăra tortilla în magazin și puteți găti singur chorizo - nu va fi dificil. Dar, uneori, există dorința de a găti personal toate componentele vasului, astfel încât să vă puteți lăuda pe deplin cu oaspeții!
Tortilla este făcută atât din făină de porumb, cât și din făină de grâu. Cel mai adesea, tortilla este gătită folosind făină de porumb. Tortilla poate fi servită separat, fierbinte, cu brânză sau se poate adăuga carne tocată.
Deci, pentru a pregăti 5-6 porții (prăjituri) de tortilla, trebuie să utilizați următoarele produse:
- făină de porumb - 360 g,
- margarină - 60 g,
- apă - 140 ml.,
- sare - 5 g,
- Brânză Cheddar - 50 g.
Topiți margarina la foc mic. Făina de porumb trebuie amestecată cu sare și cernută printr-o sită de 2 ori. Adăugați margarină pregătită și apă caldă în făină, frământați aluatul. Apoi formați aluatul în bile de mărimea unui ou de pui și lăsați-l să stea timp de 15 minute. După aceea, rotiți bilele de aluat într-o prăjitură cu un diametru de 20 cm.
Încălziți o tigaie la foc mediu. Tortilele trebuie prăjite pe ambele părți (2 minute pe o parte și 3 minute pe cealaltă) fără ulei.
Chorizo ar trebui să fie gătit în paralel cu tortilele, astfel încât să nu aibă timp să se răcească și să se întărească prea mult. Tortilele pot fi reîncălzite într-o tigaie fierbinte timp de 40 de secunde, până devin flexibile.
Pentru a pregăti chorizo, veți avea nevoie de:
- carne de vită măcinată - 1200 g,
- ardei dulce (roșu) - 30 g,
- usturoi - 10 g
- oțet 3% - 90 g,
- Sarat la gust.
Ardeiul gras roșu și usturoiul se toacă mărunt sau se toacă într-un blender, se amestecă cu oțet, se adaugă la carnea tocată, apoi se sare toată masa și se amestecă bine. Carnea tocată trebuie prăjită până se înmoaie. De asemenea, puteți împărți masa în părți și formați fiecare sub formă de cârnați și prăjiți-le pe grătar sau pe cărbune.
Îndoiți prăjiturile în jumătate astfel încât o parte să meargă ușor în spatele celeilalte, apoi formați un buzunar din ele, care trebuie umplut cu carne tocată gata preparată sau cârnați și astfel încât marginile tortului să nu se disperseze, fixați-le împreună cu scobitori.
Așezați tortillas preparate cu chorizo într-un vas termorezistent, presărați cu brânză rasă, acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade Celsius.
Puteți servi acest fel de mâncare cu legume proaspete: salată și roșii.
