Merele caramelizate sunt un desert delicios și rapid în stil chinezesc. Se servește adesea în restaurante, dar se poate face și acasă. Merele, tăiate felii, sunt prăjite într-un aluat și apoi caramelizate. Dacă această opțiune vi se pare prea dificilă, gătiți mere pe un băț - acestea sunt înmuiate în caramel întregi și devin un desert minunat pentru copii.
Merele în chineză
Merele în stil chinezesc trebuie servite imediat după gătit - desertul ar trebui să fie foarte fierbinte. Utilizați mere ferme, suculente - își vor păstra forma mai bine când sunt prăjite.
Vei avea nevoie:
- 5 mere;
- suc de lămâie;
- 80 g făină;
- 1 lingurita de amidon;
- 3 albușuri;
- 100 g lapte;
- 250 g zahăr;
- 150 ml apă;
- sămânță de susan;
- ulei vegetal pentru grăsimi adânci.
Spălați, curățați și miez de mere. Tăiați fructele în pene și stropiți cu suc de lămâie. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă.
Pregătiți aluatul. Într-un castron, combinați făina și amidonul, bateți laptele și albușurile separat. Se toarnă amestecul de lapte în făină și se amestecă până se omogenizează. Se înmoaie feliile de măr în aluat și apoi se prăjesc în ulei fierbinte până se rumenesc. Așezați merele pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Păstrați articolele calde.
Într-o cratiță, dizolvați zahărul în apă, aduceți amestecul la fierbere și gătiți până se rumenesc. Adăugați semințe de susan la caramel și amestecați. Se înmoaie feliile de mere alternativ în caramel fierbinte și se așează pe farfurii unse cu unt sau ulei vegetal. Serviți imediat. O cană de apă rece este necesară la fiecare porție. Se înmoaie merele caramelizate în el pentru a se întări.
Nu economisiți ulei, altfel feliile de măr se vor lipi de farfurie.
Mere pe băț
Încercați să faceți un desert rapid pe care copiii îl adoră. Se pare că nu numai gustos, ci și sănătos - caramelul de casă nu conține coloranți, iar fructele în sine nu sunt tratate termic. Pentru gătit, folosiți fructe suculente, dulci și acri, de dimensiuni mici.
Astfel, puteți găti nu numai mere, ci și alte fructe - banane, căpșuni, pere.
Vei avea nevoie:
- 2 mere de marime medie;
- 150 g zahăr;
- 1 linguriță de suc de lămâie.
Spălați bine merele cu o perie și apă fierbinte. Uscați-le și puneți-le apoi pe frigarui de lemn. Faceți caramel. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă suc de lămâie. Puneți amestecul pe foc și, amestecând ocazional, așteptați până când zahărul se transformă în caramel. Nu-l lăsați să ardă, altfel fructele finite vor avea un gust amar.
Scufundați merele în siropul fierbinte, întorcându-le astfel încât caramelul să acopere fructele din toate părțile. Pentru a accelera procesul, merele pot fi udate cu o lingură. Așezați desertul terminat pe o farfurie unsă și așteptați să se întărească caramelul.
