Somonul roz este un tip popular de pește roșu. Are un gust delicat, un conținut ridicat de vitamine și acizi grași. Somonul roz gătit în aluat este un fel de mâncare original care poate decora o masă festivă.
Somonul roz este un pește cu o valoare nutritivă ridicată. Comparativ cu alte tipuri de pești roșii, nu este gras și prețul său este relativ accesibil. Toate acestea fac somonul roz și felurile sale de mâncare extrem de populare. Utilizarea sa în alimente este recomandată pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal, a sistemului cardiovascular. Somonul roz conține o mulțime de fosfor și alți compuși minerali care întăresc sistemul musculo-scheletic.
Somonul roz poate fi consumat sărat, copt. Peștele prăjit are și o aromă bogată. Pentru a face felul de mâncare și mai delicios și mai satisfăcător, puteți găti somon roz în aluat. Aluatul este un aluat în care trebuie să scufundați bucăți de pește înainte de a găti. Se bazează pe făină și ouă, dar, ca aditiv, puteți folosi nu numai apă obișnuită, ci și apă minerală, precum și bere. Trebuie avut în vedere faptul că orice aluat crește foarte mult conținutul de calorii al unui vas de pește.
Somon roz în aluat
Rețeta clasică pentru pește în aluat este universală. Somonul roz în acest caz se dovedește a fi foarte fraged și gustos. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 500-700 g file de somon roz;
- puțină sare;
- 2 oua;
- 5 linguri de făină;
- apa cu gheata;
- condiment:
- ulei vegetal.
Pași de gătit:
- Clătiți fileul de somon roz, îndepărtați toate oasele mici. Pielea nu trebuie îndepărtată, deoarece fileurile fără piele nu își păstrează forma bine. Tăiați peștele în porții și sareți-le ușor.
- Spărgeți ouăle într-un vas separat, bateți-le cu o furculiță, adăugați făină, sareți puțin, piper. Se toarnă ușor apă în amestecul de făină și ouă, amestecând constant, pentru a face un aluat suficient de subțire, fără bulgări. Se răcește bine apa în prealabil
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Înmuiați fiecare bucată de pește în aluat și puneți-o într-o tigaie. Se prăjește somonul roz timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Timpul de prăjire depinde de grosimea pieselor. Aveți nevoie de mult ulei pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, deoarece aluatul îl absoarbe foarte bine.
- Puneți peștele în aluat pe șervețele groase de hârtie pentru câteva minute. În acest timp, excesul de grăsime va fi absorbit în hârtie. Este mai bine să serviți somon roz fierbinte. Acest fel de mâncare poate fi completat cu cartofi fierți, orez fiert sau orice altă garnitură, legume înăbușite. La servire, puteți decora peștele cu o pană de lămâie, frunze de salată.
Somon roz în aluat de bere
Somonul roz în aluat de bere poate fi consumat atât cald, cât și rece. Este ideal ca gustare rece. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 500 g file de somon roz;
- o jumătate de pahar de făină;
- un pahar de bere;
- 2 oua;
- puțină sare;
- ulei vegetal (de preferință rafinat).
Pași de gătit:
- Tăiați fileul de somon roz spălat în porții mici. Mai întâi oasele trebuie îndepărtate. Sare pestele.
- Într-un castron adânc, bateți ouăle, apoi turnați făina în el și adăugați treptat berea, adăugați doar puțină sare. În acest caz, amestecul trebuie agitat astfel încât să nu rămână în el bucăți de făină. Dacă rămân bucăți, puteți amesteca ușor amestecul cu un blender la viteză minimă sau cu un tel. Ar trebui să facă aluatul puțin mai gros decât aluatul pentru clătite.
- Înmuiați bucățile de pește în făină. Acest lucru este necesar pentru a păstra mai mult aluat.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Este mai bine să folosiți floarea-soarelui rafinată, astfel încât peștele să nu capete un miros străin. Puneți bucățile de pește în aluat unul câte unul și puneți-le într-o tigaie. Prăjiți fileurile pe o parte timp de 5-7 minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți, de asemenea, timp de 5-7 minute.
- Așezați bucățile de pește prăjit în aluat pe un prosop de hârtie. Când excesul de grăsime a fost absorbit, serviți vasul pe o farfurie separată. Puteți decora peștele cu frunze de salată verde și boia măcinată.
Somon roz în aluat cu brânză
Adăugarea de brânză oferă aluatului și mai multă valoare nutritivă și aromă originală. Somonul roz în aluat de brânză poate fi gătit nu într-o tigaie, ci într-un cuptor. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 700 g somon roz (carcasă);
- 2 oua;
- puțină sare (de preferință grosieră);
- 150 g de brânză;
- apă (aproximativ 1 pahar);
- o jumătate de pahar de făină.
Pași de gătit:
- Clătiți somonul roz și tăiați-l în fripturi groase de aproximativ 1,5 cm. Săriți fiecare friptură.
- Bateți ouăle într-un castron separat, adăugați făină, sare, amestecați bine și turnați treptat apă rece, amestecând aluatul. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și turnați-o într-un castron, apoi amestecați totul din nou bine. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros. Se înmoaie fiecare friptură în făină și se înmoaie în aluat.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal sau acoperiți-o cu hârtie pergament. Puneți fripturile în aluat pe o foaie de copt și puneți-le imediat într-un cuptor fierbinte. Gatiti vasul aproximativ 15 minute.
Somonul roz în aluat, preparat conform acestei rețete, nu este foarte bogat în calorii, deoarece pe durata procesului de gătit peștele nu trebuie să fie prăjit în ulei vegetal.
Somon roz în aluat pe bază de apă minerală
Peștele capătă un gust foarte interesant dacă nu folosiți apă simplă, ci apă minerală pentru prepararea aluatului și adăugați și verdeață tocată. Pentru a face un fel de mâncare atât de simplu, veți avea nevoie de:
- 700 g file de somon roz;
- o jumătate de pahar de apă minerală;
- suc dintr-un sfert de lămâie;
- o jumătate de pahar de făină;
- 2 oua;
- o grămadă de mărar sau pătrunjel:
- puțină sare;
- ulei vegetal.
Pași de gătit:
- Tăiați fileul de somon roz în bucăți în porții. Condimentați cu sare și stropiți cu suc de lămâie.
- Bateți 2 ouă într-un castron separat. Se adaugă făină și se toarnă apă minerală. În prealabil, trebuie răcit puternic. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să fie fraged și aerisit. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți apă minerală medicinală, care conține o cantitate mare de săruri și are un gust bogat, dar apa gazoasă obișnuită este, de asemenea, bună. Se amestecă toate ingredientele. Aluatul finit ar trebui să fie destul de lichid.
- Tăiați mărarul sau pătrunjelul mărunt și adăugați-l la aluat, apoi amestecați-l din nou bine.
- Rolați bucățile de file în făină, apoi coborâți-le în aluat și prăjiți peștele într-o tigaie fierbinte timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Puteți să îl aburiți suplimentar sub un capac închis timp de 3-5 minute, dar în acest caz, somonul roz prăjit nu va deveni crocant.
Somon roz în aluat de muștar
O rețetă foarte simplă, dar în același timp, originală pentru somon roz în aluat implică utilizarea muștarului. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 800 g file de somon roz;
- o jumătate de pahar de făină;
- un pahar cu apă cu gheață;
- 2 oua;
- puțină sare;
- piper alb;
- ulei vegetal (de preferință rafinat);
- 1-2 linguri de muștar.
Pași de gătit:
- Tăiați fileul de somon roz în mai multe bucăți, adăugați sare.
- Bateți ouăle într-un vas separat, adăugați făină și apă cu gheață. Piperiti aluatul putin. Folosiți piper alb în loc de piper negru obișnuit. Are un gust mai moale, perfect pentru pești. Adăugați muștar fierbinte mediu și amestecați bine. Aluatul ar trebui să fie gros, dar încă curgător.
- Se înmoaie bucățile de file în făină și se înmoaie în aluat, apoi se prăjește într-o tigaie timp de 5-7 minute de fiecare parte. Peștele în aluat de muștar poate fi, de asemenea, copt la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Somonul roz gătit în aluat de muștar poate fi servit ca gustare independentă, așezată pe frunze de salată. Acest fel de mâncare își păstrează gustul excelent chiar și după ce s-a răcit complet.
