Pentru ca friptura de somon roz să nu se dovedească uscată, trebuie înmuiată în prealabil într-o marinată pe bază de ulei, sos de soia sau suc de citrice. Dacă nu există timp pentru aceasta, puteți servi pur și simplu peștele finit la masă cu o varietate de sosuri.
Fripturi prajite
Ingrediente:
- fripturi de somon roz - 4 buc.;
- făină cernută - 70-80 g;
- sare fină - 1 mică lingura;
- un amestec de condimente pentru pește (cu curry și maghiran) - după gust;
- ulei - pentru prăjire.
Pregătire:
Clătiți peștele. Uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați cu grijă aripioarele de pe fripturi folosind foarfece de bucătărie.
Combinați toate ingredientele uscate menționate în rețetă într-un castron separat. În pâinea parfumată rezultată, rulați fiecare felie de pește pe fiecare parte.
Încălziți o cantitate mare de grăsime vegetală într-o tigaie. Se prajesc fripturile preparate la foc mediu pana se rumenesc. Va fi suficient pentru aproximativ 4-4,5 minute de fiecare parte.
Serviți deliciul cu sosul fierbinte preferat. Se va face ketchup obișnuit cu ierburi.
Fripturi de somon roz cu brânză și ciuperci
Ingrediente:
- somon roz - 2 fripturi;
- usturoi - 10-15 g;
- ardei iute - 5 g;
- făină de porumb - 2 linguri mari;
- roșii - 1 mare;
- șampanie decojite - 70-100 g;
- sos de soia - 1 lingura mare;
- ceapa - 1 cap;
- ouă crude - 1 buc;
- brânză - 50-60 g;
- maioneza clasica - 2 linguri mari;
- rozmarin și cimbru - câte 2 crenguțe;
- sare, ulei și condimente de pește - după gust.
Pregătire:
Se amestecă făina de porumb cu sare și condimente. Scufundați fripturile în compoziția rezultată.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie. Trimiteți bucăți mici de usturoi și chili. Fierbe uleiul, apoi prăjești fripturile în grăsime până se rumenesc ușor. Nu este necesar să-i aducem la pregătire.
Întindeți forma rezistentă la căldură cu același ulei parfumat. Așezați fripturi de pește în ea. Acoperiți-le cu felii de roșii.
Tocam marunt ciupercile si ceapa. Prăjiți-le până se înmoaie și apetisează maro auriu în uleiul rămas. Se toarnă sosul de soia chiar la sfârșit. Răspândiți această masă peste pește și roșii.
Bateți un ou crud într-un castron adânc separat. Se amestecă cu maioneză și brânză rasă. Se toarnă ingredientele într-o formă rezistentă la căldură cu compoziția.
Gatiti tratamentul la cuptor la 180-190 grade. Timpul de coacere este de 20-25 de minute. Decorați vasul rezultat cu ierburi proaspete.
Fripturi de somon roz într-un aragaz lent
Ingrediente:
- somon roz - o carcasă întreagă;
- brânză (tare / semidură) - 130-150 g;
- smântână cu grăsime medie - 1 pahar plin;
- smântână - 1/3 linguri.;
- ceapa - 1 cap;
- sare, condimente, suc de lămâie / lămâie, ierburi proaspete și ulei după gust.
Pregătire:
Decongelați, curățați bine și spălați carcasa de pește. Tăiați restul în fripturi. Lățimea fiecăruia trebuie să fie de aproximativ 3 cm. Radeți peștele pregătit cu un amestec de sare și condimente, turnați-l cu suc de citrice.
Se prajesc ceapa tocata marunt intr-o cantitate mica din orice ulei. Cel mai bine este să folosiți un amestec de legume și smântână. Pentru această etapă, mai multe moduri de „asistent de bucătărie” sunt potrivite simultan. De exemplu: „Prăjire” și „Coacere”.
Se amestecă separat toate produsele lactate și ierburile proaspete tocate. Sare sosul rezultat.
Așezați fripturi de pește în vasul dispozitivului. Se întinde ceapa prăjind deasupra. Se toarnă sos cremos peste orice.
Gătit un tratament într-un aragaz lent sub un capac închis timp de 50 de minute. Modul optim este „Stingerea”. De îndată ce programul se încheie, trebuie să umpleți fripturile cu brânză tocată și să lăsați dispozitivul în modul de încălzire pentru încă 10-12 minute.
Rezultatul este cel mai delicat preparat din pește. Fripturile sunt înmuiate într-un sos cremos și saturate cu aroma de condimente, ierburi proaspete.
Fripturi de peste cu portocale
Ingrediente:
- somon roz - 2 fripturi standard;
- portocale coapte - 2 mari;
- zahăr granulat - 80-100 g;
- Sarat la gust
- smântână cu grăsime medie - 1/3 lingură.;
- hrean (sos) - 2 linguri mici;
- mărar proaspăt - ¼ buchet.
Pregătire:
Folosind cea mai fină răzătoare, scoateți coaja din cele două citrice. Dacă nu aveți timp pentru acest proces, puteți folosi pur și simplu 1 lingură mare de coajă de portocală deja uscată. Stoarceți sucul din părțile rămase. Se strecoară din semințe.
Amestecați coaja cu zahăr și sare. Acesta din urmă trebuie luat aproximativ 20 g. Radeți fripturile de pește cu amestecul rezultat. Acoperiți-le cu folie și puneți-le într-un loc răcoros timp de o oră.
Îndepărtați fripturile marinate, clătiți cu apă rece și uscați-le bine. Prăjiți-le într-o tigaie la grătar, presărați cu ulei în prealabil. Va fi suficient pentru 2,5-3 minute de fiecare parte. Dacă bucăți subțiri de friptură încep să se destrame în acest proces, tăiați-le cu scobitori. În acest moment, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 200-210 grade.
Transferați peștele sotat într-un vas mare pentru cuptor. Stropiți peste grăsimea rămasă în tigaie. Coaceți somonul roz la temperatura de mai sus timp de 10-12 minute.
Pentru sos, combinați mărarul tocat cu smântână, suc de portocale, hrean și sare. Amestecă totul bine. Turnati sosul peste peste la cuptor. Continuați să gătiți încă 6-7 minute.
Tratamentul rezultat este delicios pentru servit cu o garnitură de orez fiert. Legumele proaspete pot fi folosite pentru a o completa.
Sub marinată de ghimbir
Ingrediente:
- fripturi de somon roz - 7-8 buc.;
- ulei de măsline - 1/3 linguri.;
- suc de lămâie / lămâie - 2 linguri. l.;
- un amestec de cimbru uscat și busuioc întunecat - 1 mic. lingura;
- ghimbir proaspăt ras - 2 linguri. l.;
- usturoi - 4-6 căței;
- sos de soia - 1 lingura l.;
- vin alb sec - 1/3 linguri.;
- unt - 2 linguri. l.;
- muștar dulce sau picant - 1 lingură. l.
Pregătire:
Combinați uleiul de măsline și sucul de citrice. Adăugați condimente uscate.
Răspândiți fripturile de pește preparate (spălate și uscate) cu compoziția rezultată. Lăsați somonul roz sub această formă chiar pe masă timp de cel puțin 90 de minute.
Prăjiți fripturile murate într-o tigaie pentru grătar timp de 5-6 minute de fiecare parte. Ar trebui să fie acoperite cu o crustă deschisă de culoare maro auriu.
Într-un castron mare și convenabil, combinați untul moale, cantitatea egală de ulei de măsline (2 linguri), muștar și sos de soia. Se toarnă totul cu vin alb. Se adauga usturoi zdrobit si ghimbir curatat razat fin in sos. Transferați masa într-o cratiță și aduceți la fierbere.
Puneți fripturile terminate pe o farfurie mare. Se toarnă cu sos de ghimbir interesant și se servesc imediat la cină.
Fripturi de somon roz în greacă
Ingrediente:
- fripturi de somon roz - 2 buc.;
- lămâie mijlocie - jumătate;
- ceapa rosie - un cap intreg;
- cimbru proaspăt - 5-6 ramuri;
- ierburi grecești uscate și busuioc uscat - un vârf mare;
- condimente de pește de pește - 15-20 g;
- bile mici de mozzarella - pentru servire;
- sare, boia, ulei - după gust.
Pregătire:
Răspândiți pe un vas de copt rezistent la cuptor cu o perie din silicon. Așezați fripturi de pește în ea. Dacă doriți, puteți pune și o garnitură lângă ea. De exemplu, bețișoare de cartofi, dovleac, dovlecei și / sau morcovi.
Presară bucățile de somon roz cu un amestec de ierburi grecești, sare și busuioc. Puneți pene subțiri de lămâie și crenguțe de cimbru deasupra. Coaceți tratamentul în cuptor la 170-180 grade timp de 7-8 minute.
Trimiteți cuburi miniaturale de ceapă roșie într-o tigaie mică. Stropiți puțin cu ulei și prăjiți. Când leguma este deja rumenită, trimiteți-i pastă de condimente gata preparată pentru pește.
Dacă acesta din urmă nu a putut fi găsit la vânzare în magazin, îl puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, amestecați apă și ulei vegetal în proporții egale, adăugați condimente dintr-o râșniță de cafea - curry, usturoi uscat, semințe de susan, ghimbir uscat și piper negru (ciupiți fiecare). Se amestecă totul bine și se lasă într-un recipient de sticlă la rece pentru depozitare.
Transferați fripturile pregătite într-o tigaie și încălziți-le câteva minute. Se servește fierbinte, se ornează cu bile de mozzarella și se ornează cu legume.
Friptură marinată în sos de soia
Ingrediente:
- friptură de somon roz - 1 buc.;
- sos de soia (gros, clasic) - 30 ml.;
- sare de mare grosieră, piper proaspăt măcinat și ulei - după gust;
- cireș - 5-6 buc.;
- frunze de salată - 2 buc.
Pregătire:
Radeți friptura spălată și uscată cu un amestec de sare de mare și piper grosier. Stropiți cu sos de soia. Trebuie să fii atent cu sarea. La urma urmei, sosul de soia este deja foarte sărat. Lasă friptura așa timp de aproximativ o jumătate de oră.
Tăiați cireșul în jumătăți. Puneți-le într-o tigaie cu ulei în clocot în locurile tăiate. Prăjește roșiile timp de aproximativ un minut. Ar trebui să se înmoaie. De asemenea, puteți adăuga oricare dintre condimentele preferate la roșii. Roșiile moi rezultate vor servi drept garnitură pentru pește.
Trimite friptura la tigaie unde a fost prăjită cireșul. Piperați din nou și prăjiți până când apare o crustă. De fiecare parte, trebuie să gătiți somon roz timp de aproximativ 1,5-2 minute. Este foarte important să nu uscați prea mult friptura, altfel va deveni „cauciucată”.
Puneți tratamentul finit pe frunzele de salată împreună cu o garnitură de roșii. Se servește cald. Această rețetă simplă vă permite să pregătiți un fel de mâncare de succes, aproape de restaurant.
Cu sos verde
Ingrediente:
- fripturi de somon - 2 buc.;
- avocado - 1 buc.;
- fructe Physalis - 4 buc.;
- var - 2 buc.;
- jalapeno - 1 buc.;
- usturoi - 1 felie;
- ulei rafinat - 2 linguri. l.;
- coriandru proaspăt - 2 crenguțe;
- sare și condimente după gust.
Pregătire:
Strângeți sucul din limes și strecurați-l din semințe. Scoateți gropile și cojile din avocado. Trimiteți restul într-un castron blender împreună cu coriandru, 3 linguri. l. suc de lămâie, bucăți de jalapeno, physalis curățat și usturoi. Omoară totul până la starea omogenă.
Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Așezați fripturile într-un vas rezistent la cuptor acoperit cu pergament. Stropiți-le cu ulei combinat cu 1 lingură. l. suc de lămâie. Coaceți peștele timp de 20-25 de minute.
Puneți fripturile terminate pe o farfurie. Se servește cu sos verde.
Vas de aburi cu coriandru
Ingrediente:
- somon roz - 400-450 g;
- coriandru - 5 linguri de desert;
- sare și piper - un vârf mare;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- lămâie - jumătate.
Pregătire:
Tăiați peștele, clătiți. Tăiați în fripturi. Ar trebui să fie lipsit de viscere și chiar de aripioare mici.
Trimiteți semințe de coriandru într-o tigaie fără ulei. Uscați-le, amestecând ocazional, timp de câteva minute. Se amestecă semințele aromate cu sare și piper. Radeți peștele bine cu masa rezultată și lăsați-l în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră.
Strângeți suc din jumătate de citrice. Selectați toate oasele din el. Se combină proaspăt cu unt. Se toarnă amestecul lichid peste fiecare friptură. Așezați-le într-un vas special pentru aburi. Gatiti bucatile de peste direct in marinata aproximativ jumatate de ora.
Puteți înlocui aburul și multicookerul. În acest caz, peștele este plasat într-un „coș” special, cu găuri mici. Modul Steam este activat aproximativ 40-50 de minute.
