Cârnații din aluat sunt un fel de fast-food de casă. Dacă aveți nevoie să luați o gustare la dacha, la serviciu sau la școală, este mai bine să luați preparate de casă decât să le cumpărați într-un magazin de calitate necunoscută și de valabilitate. Cârnații în aluat, coapte la cuptor, pot fi pe aluatul clasic de drojdie, puf sau într-o versiune rapidă. Și dacă adăugați brânză, slănină, roșii la umplutură, veți obține un vas complet.
Cârnați într-un aluat fără drojdie la cuptor
Vei avea nevoie:
- făină - 2 căni;
- apă fiartă caldă - 1/2 cană;
- sare - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal - 1/2 cană;
- ou - 1 buc.;
- carnati.
Procesul de gătit pas cu pas
Cernem făina și amestecăm sare. Se amestecă apă fiartă caldă cu ulei vegetal. Se toarnă lichidul rezultat în făină și se frământă aluatul mai întâi cu o furculiță și apoi cu mâinile curate.
Tăiați cârnații după cum este necesar (în jumătate pe lungime, peste sau în 4 bucăți). Dar este mai bine dacă se dovedesc a fi mici. Rolați cârnații din aluat și tăiați-l în bucăți egale.
Rolați fiecare bucată, puneți-o în cârnați și înfășurați-o în orice fel doriți. Puteți să-l rulați într-un plic, îl puteți rula într-un sul. Pune cuptorul la preîncălzit la 180 ° C.
Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați cârnații deasupra. Bateți un ou într-un castron și bateți cu un tel sau o furculiță. Ungeți întreaga suprafață de copt cu un ou bătut.
Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți cârnații în aluat timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea lor și de puterea cuptorului. Priviți periodic aluatul, când este rumenit deasupra, verificați pregătirea în interior cu o scobitoare uscată sau un chibrit. Scoateți produsele coapte finite din cuptor, lăsați să se răcească ușor și serviți cu ceai.
Cârnați în aluat de drojdie la cuptor: o rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- drojdie uscată - 5 g;
- făină - 450 ml;
- lapte - 150 ml;
- ouă - 1 buc.;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- sare - 1/2 linguriță;
- carnati.
Proces de gătit pas cu pas
Faceți mai întâi o bere. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor laptele și diluați drojdia în 2 linguri de lapte cald. Apoi adaugă 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de făină. Se amestecă totul și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute, se acoperă recipientul cu aluatul cu un prosop curat sau folie alimentară.
Când apare un capac de bule pe aluat, procedați direct la frământarea aluatului de drojdie în sine. Se cerne făina și se amestecă cu sare, se toarnă aluatul, laptele cald, uleiul vegetal și se rupe un ou acolo.
Amestecați totul bine mai întâi cu o furculiță. Și apoi frământați aluatul cu mâinile curate. Frământați aluatul intens timp de aproximativ 10 minute. Când masa nu se mai lipeste de mâini, puneți-o într-un recipient și acoperiți-o cu un prosop curat.
Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 2 ore până când își dublează volumul, timp în care frământați-l de câteva ori. Împărțiți aluatul care se ridică în bucăți mici, egale și rotiți-le în benzi.
Pregătiți cârnații, pentru a face acest lucru, eliberați-i de coajă și tăiați, după cum doriți, mai bine în sus și în jos în 4 părți. Puneți cârnații în bucățile de aluat întinse și înfășurați-le în benzi într-o spirală.
Tapetați o foaie de copt cu pergament sau ulei. Așezați cârnații în aluat pe el, astfel încât să existe spațiu liber între ei. Trimiteți-le la coacere în cuptor timp de 20-30 de minute la 180 ° C, concentrându-vă din nou pe verificarea cu o așchie uscată.
Scoateți din cuptor foaia de copt cu cârnați gata pregătiți și spălați imediat suprafața cu lapte, aceasta va face suprafața lor strălucitoare și frumoasă. Le puteți lăsa să se răcească ușor și să le serviți.
Cârnați în aluat viu de drojdie la cuptor acasă
Vei avea nevoie:
- drojdie vie - 20 g;
- apă - 225 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- făină de grâu - 2 căni;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- carnati.
Procesul de gătit în etape
Luați jumătate din cantitatea de apă indicată în rețetă și încălziți-o la cald. Se dizolvă drojdia în ea, se adaugă o linguriță de zahăr și se lasă 10 minute.
Adăugați zahărul și apa rămasă în aluatul asortat. Apoi adăugați sare și făină acolo. Frământați până la un aluat omogen. Când este frământat aproape complet, adăugați ulei vegetal și continuați să frământați cu mâinile.
Așezați-l într-un castron și lăsați-l în pace să crească timp de o oră într-un loc cald. Împărțiți aluatul asortat în bucăți și rotiți-le în benzi de aproximativ 3-4 mm grosime.
Pregătiți cârnații, curățați-i liber și tăiați-i lung sau transversal. Înfășurați banda de aluat în diagonală în jurul cârnaților. Coacem cârnații în aluat într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25-30 de minute. În primul rând, trebuie să ungeți produsele coapte cu un ou bătut. După o jumătate de oră, prăjiturile de casă sunt gata.
Cârnați la cuptor în foietaj cu brânză: o rețetă simplă și rapidă
Vei avea nevoie:
- foietaj gata preparat - 200 g;
- cârnați - 6 buc.;
- brânză tare - 6 felii.
Procesul de gătit pas cu pas
Tăiați foietajul finit în 6 pătrate egale. Așezați o felie de brânză pe fiecare pătrat. Așezați cârnații curățați și tocați deasupra brânzei. Rulați aluatul pătrat într-o rolă, ciupiți marginile și apăsați.
Tăiați sulul în trei părți egale și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți cârnații în aluat timp de 20-25 de minute.
Cârnați în aluat de unt în lapte, coapte la cuptor
Vei avea nevoie:
- 450 de grame de făină;
- 50 de grame de unt;
- 240 ml lapte;
- 6 grame de drojdie uscată;
- 1 ou;
- 1 linguriță zahăr
- aproximativ 12 carnati;
- un vârf de cuțit de sare.
Procesul de gătit pas cu pas
Încălziți ușor laptele până când este cald, astfel încât temperatura acestuia să nu fie mai mare de 40 ° C, adăugați drojdie cu zahăr acolo, amestecați și lăsați amestecul să se amestece timp de aproximativ 10 minute. Laptele din acest produs copt va îmbunătăți gustul și valoarea nutritivă a produsului finit.
Spargeți un ou într-un alt castron, adăugați sare și puțin zahăr și bateți până se spumează. Apoi adăugați untul, topit la stare lichidă, apoi turnați masa infuzată de drojdie.
Apoi adăugați treptat făina cernută și aduceți toată masa la consistența unui aluat omogen, ar trebui să se dovedească moale. Împărțiți aluatul în bucăți pentru a forma bile de dimensiuni medii, formați bilele în fire și folosiți un sucitor pentru a le transforma în benzi subțiri.
Înfășurați cârnații pregătiți în fâșii astfel încât să fie ca într-o coadă sau răsuciți în spirală. Așezați bucățile pregătite într-un vas de copt rezistent la căldură, lăsați 15 minute, astfel încât aluatul să iasă puțin. Dacă doriți, acoperiți partea superioară a produselor cu o furculiță scuturată cu gălbenuș. Coacem cârnații în aluat timp de 20 de minute, preîncălzind cuptorul la 200 ° C.
