Brioșele cu banane din ciocolată sunt cele mai delicate produse de patiserie dulci. Brioșele mici, dar incredibil de aromate, făcute din aluat de banane vor deveni un desert preferat.
Procesul de preparare a brioșelor este simplu și puteți aprecia desertul chiar și uitându-vă la fotografie. Pentru a face briose de ciocolată cu banane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 225 g făină de grâu, 3 linguri. l. praf de cacao, 3 banane, 2 ouă de pui, 100 g zahăr, 1 linguriță. bicarbonat de sodiu, 100 g unt.
Bananele coapte se curăță și se piure până la piure. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu un blender, dar puteți folosi o furculiță simplă, deoarece fructele coapte sunt ușor mototolite. Ouăle se sparg într-un recipient separat, se amestecă cu zahăr și se bat până se omogenizează. Dacă doriți să obțineți briose pufoase, este recomandat să bateți gălbenușul și proteinele separat. Mai întâi, pisăm gălbenușurile cu jumătate de zahăr la alb. În acest caz, volumul masei ar trebui să crească de 2 ori. Bateți albul într-o spumă puternică, adăugând treptat restul de zahăr. Se recomandă introducerea proteinelor bătute în aluat după adăugarea de făină.
În acest caz, este imposibil să se întârzie prepararea aluatului, deoarece spuma proteică își pierde rapid volumul. De asemenea, nu se recomandă utilizarea unui mixer pentru a amesteca ingredientele. Va trebui să amestecați aluatul manual.
Piureul preparat se adaugă la amestecul de ou dulce și se continuă cu baterea. Se topește untul la foc mic, se răcește la temperatura camerei și se adaugă la amestecul de ouă-banane.
Apoi, făina de grâu pre-cernută, pudra de cacao și sifonul sunt introduse treptat în masă. Puteți folosi o praf special de copt în loc de bicarbonat de sodiu. Ar trebui să aveți un aluat destul de subțire, cu o consistență uniformă.
Este indicat să cerneți făina de grâu printr-o sită fină de 2-3 ori. În acest caz, coacerea va fi mult mai aerisită și mai fragedă, deoarece făina este literalmente saturată de oxigen.
Matrițele sunt unse cu grijă cu ulei vegetal. Puteți folosi matrițe speciale pentru briose, care se găsesc acum adesea pe piață. Fiecare matriță este umplută cu aluat la 2/3 din volumul său, deoarece desertul ar trebui să crească în timpul procesului de coacere.
Cuptorul este încălzit la 220 ° C și matrițele cu aluat sunt setate la nivelul mediu. Coaceți brioșele timp de 15-20 de minute până se formează o crustă apetisantă. Pregătirea desertului este verificată prin străpungerea părții centrale a coacerii cu o frigarui de lemn sau un chibrit. Dacă pe frigărui nu rămân bucăți de aluat crud, produsele coapte pot fi scoase din cuptor.
Rămâne să decorați desertul. Acest lucru necesită un baton de ciocolată cu lapte. Ciocolata se freacă pe o răzătoare grosieră și se topește într-o baie de apă. Masa rezultată este unsă ușor pe suprafața fiecărei brioșe. Apropo, puteți diversifica aroma produselor coapte adăugând puțină scorțișoară măcinată, zahăr vanilat sau nucșoară rasă în aluat. De asemenea, nu puteți adăuga pudră de cacao în aluat, ci adăugați ciocolată, ruptă în bucăți mici. În acest caz, picături de ciocolată se vor întâlni în aluatul de banane, ceea ce va face coacerea mult mai interesantă.
Dacă desertul a fost copt în cutii speciale de hârtie, puteți servi vasul în ele. Cupcakes mici și neobișnuit de fragede vor fi un plus plăcut la ceaiul de seară.
