Salata Funchose cu carne se găsește adesea în diferite bucătării naționale din Asia. Un fel de mâncare atât de strălucitor, apetisant, cu gust delicat și aromă orientală strălucitoare, este preparat în Coreea, Thailanda, Vietnam, China. Fiecare națiune are propria sa rețetă de salată de ciuperci cu carne, care folosește diverse ingrediente și condimente. Dar toate sunt unite de simplitatea pregătirii și de un gust extraordinar, pe care fiecare gospodină îl poate repeta cu ușurință în propria bucătărie.
Funchoza … Ce este? Care sunt avantajele și dezavantajele sale? Cum și cu ce se mănâncă? - asta trebuie să ne dăm seama astăzi.
Istoria originii funchose
Funchoza se mai numește „tăiței de sticlă”, pentru prepararea cărora se folosește făină de fasole sau de orez. Patria funchose nu este deloc China, așa cum cred mulți cunoscători ai bucătăriei orientale, dar Thailanda este cea mai exotică, misterioasă și unică țară din est. Creditul de viață al unui thailandez poate fi exprimat prin cuvântul „sunuk-sabay”, care înseamnă viață cu zâmbet, plăcere pentru suflet, combinată cu confortul corpului. De aceea, tailandezii sunt considerați unul dintre cei mai înflăcărați admiratori ai alimentelor sănătoase. Deci, unde, dacă nu în Thailanda, ar putea apărea funchose. Cu toate acestea, nu numai tailandezii adoră acest fel de mâncare, ci sunt foarte respectați de locuitorii Chinei, Japoniei, Coreei, Vietnamului, Indiei.
Tăiței din Asia nu sunt pregătiți din făină de grâu, așa cum se face la noi, ci din orez. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în est, orezul este capul tuturor. În fiecare an, fiecare asiatic mănâncă în medie aproximativ 150 kg din această cereală sub formă de garnitură, pilaf, sushi și paste. Chiar și dorința de „apetit bun” în unele limbi asiatice sună ca „ajută-te la orez”!
Funchoza (uneori există o variantă de „funcheza”, datorită perioadei recente de împrumut, nu există reguli stricte în ceea ce privește ortografia acestui cuvânt) este un fir subțire translucid de vermicelli lung de până la 50 cm - unde sunt italienii cu spaghetele lor ! Nu se rup niciodată înainte de gătit. Tăiței trebuie să fie cu siguranță lungi, deoarece simbolizează viața umană. „Cu cât tăiței sunt mai lungi, cu atât viața este mai lungă”, spune o înțelepciune orientală.
În Rusia, pentru prima dată, funchose s-a făcut simțită la începutul secolului al XIX-lea. Deoarece numele este complicat și a fost necesar să se laude în fața vecinilor, așa că au venit cu denumirea de "tăiței de sticlă" în vermicelli ruși, deoarece exterior seamănă cu un fir subțire și transparent.
Calități culinare ale funchose
Salata Funchose cu carne este un preparat ușor de preparat și foarte satisfăcător, perfect pentru prânz sau cină. Datorită ingredientelor incluse în compoziție, o astfel de gustare este complet echilibrată și poate deveni baza unei diete sănătoase. Și întreg secretul stă în produsul cu numele misterios „funchose”. De fapt, acesta nu este altceva decât tăiței de orez sau mazăre, care în est se adaugă aproape tuturor preparatelor, profitând de un gust neutru și viteza de gătit. Supe, garnituri, salate - toate acestea sunt preparate din ciuperci, adăugând carne, legume, pește, fructe de mare. Aceste tăiței tind să absoarbă gustul acelor produse și condimente adăugate cu acesta în vas, făcându-le pe acestea din urmă mai satisfăcătoare, hrănitoare și aromate. Asiaticii apreciază nu numai calitățile culinare ale ciupercilor, ci și beneficiile sale pentru organism. Tăiței de orez sunt considerați un simbol al sănătății, tinereții și longevității, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine și minerale necesare organismului.
Utilizarea regulată a ciupercilor în alimente va avea un efect benefic asupra stării pielii, va calma nervii și va da putere. Salata funchoasă cu carne și legume nu va afecta cifra, ceea ce este deosebit de important pentru cei care își monitorizează greutatea. Poate fi gătit atât cu carne de vită, cât și cu carne de porc sau pui, iar ardeii dulci, castraveții, morcovii, ceapa, ierburile, usturoiul etc. sunt ideale pentru legume. Este legume care adaugă ușurință, prospețime și suculență vasului, completând în mod optim tăiței. cu carne. Apropo, vegetarienii pot încerca și această delicioasă salată de ciuperci gătind-o cu carne de soia.
Rețetele cu fotografii vor ajuta la prepararea salatei de ciuperci cu carne, chiar și pentru cei care se îndoiesc puternic de abilitățile lor culinare. Acest fel de mâncare este considerat simplu și nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a găti. Delectați-vă familia cu o gustare asiatică populară, toată lumea este încântată. Rețeta de salată Funchoza cu carne este utilă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru tratarea oaspeților, deoarece un astfel de fel de mâncare nu este doar gustos și sănătos, ci și foarte luminos și frumoasa.
Rețetă pentru salata „Funchoza cu carne coreeană”
O rețetă foarte simplă pentru o salată coreeană de ciuperci cu carne. Pentru el, cel mai bine este să pregătească tăiței subțiri, o bucată bună de filet de vită, precum și ardei gras multicolori (pe jumătate roșii și galbeni fiecare) pentru a face felul de mâncare cât mai gustos și frumos posibil.
Ingrediente
- Filet de vită - 300 de grame.
- Funchoza - 250 de grame.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Castravete - 1 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Sos de soia - 100 ml.
- Oțet de orez - 2 linguri l.
- Condimente (boia, piper negru, chili, coriandru măcinat) - câte 1 linguriță.
- Sare, zahăr.
Pregătirea
Primul lucru de făcut este să pregătiți carnea. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să marinați carnea de vită și, în prealabil (3-4 ore), tăiați-o în benzi subțiri. Marinada se prepară dintr-un amestec de sos de soia cu condimente (jumătate din cantitatea specificată), se toarnă cu carne, se amestecă bine și se lasă la rece
2. Folosind o răzătoare sau o tocătoare coreeană, tocați castravetele și este mai bine să luați numai pulpa fără boabe.
3. Tocăm morcovii în același mod.
4. Seminte de ardei si taiate fasii.
5. Îndoiți legumele tocate într-un castron adânc, presărați-le cu sare și zahăr și frământați bine cu mâinile, astfel încât să apară sucul.
6. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, usturoiul în felii și înmuiați-le un minut în ulei încălzit într-o tigaie. Se ia de pe foc, se adaugă condimentele rămase (coriandru, boia), se amestecă și, fără răcire, se adaugă amestecul la legumele proaspete.
7. Apoi, trebuie să gătești tăiței. Suficient pentru a turna apă clocotită câteva minute. O ciupercă largă și groasă trebuie fiartă în apă sărată timp de aproximativ 5 minute. Este important ca tăiței să fie suficient de moi, dar totuși fermi. Când gătiți, puteți adăuga ulei vegetal, astfel încât ciuperca să nu se lipească. Aruncați tăiței gata într-o strecurătoare, când se scurge tot lichidul, ciuperca poate fi tăiată pentru comoditate, astfel încât să nu fie prea lungă.
Puneți tăiței cu legume, amestecați astfel încât toate sucurile să fie distribuite uniform.
Puneți carnea marinată (împreună cu marinada) pe o tigaie fierbinte cu ulei, prăjiți la foc mare timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu
Transferați carnea (cu tot lichidul rămas) în restul produselor, amestecați din nou, adăugând piper negru, chili. În cele din urmă, stropiți cu oțet de orez (poate fi înlocuit cu suc de lămâie)
Proprietăți utile și contraindicații
Pentru cei care doresc să slăbească și să se țină de o dietă, numărând toate caloriile din dieta lor, tăiței de sticlă sunt un adevărat dar. Funchoza absoarbe bine apa în timpul gătitului, astfel încât conținutul de calorii al vasului finit este mult mai mic decât cel al altor tipuri de tăiței. O porție de 150 g conține doar 120 de calorii. La dietă, ciuperca este cel mai bine combinată cu alimente cu conținut scăzut de calorii - ciuperci și legume. Amestecându-l cu diferite ingrediente și condimente, puteți obține sute de mese delicioase, dietetice, care sunt sănătoase pentru silueta voastră.
Funga reală, fabricată din fasole folosind tehnologia corectă, este complet sigură pentru sănătate și nu poate fi dăunătoare. Cu toate acestea, există cazuri în care livrări false de tăiței de sticlă au fost livrate din China în Rusia. Un producător fără scrupule a adăugat amidon de porumb sau de cartof în loc de amidon de fasole. Pentru ca falsificarea să arate ca un produs natural, a fost clarificată folosind înălbitori speciali care conțin săruri de plumb și aluminiu. Ca rezultat, ciuperca sa dovedit a fi periculoasă pentru sănătate și ar putea provoca daune semnificative după consum. Guvernul chinez a interzis activitățile producătorilor care încalcă reglementările tehnice. Atunci când achiziționați tăiței de sticlă într-un supermarket, este recomandabil să studiați cu atenție informațiile de pe ambalaj și să aveți încredere doar în producătorii de încredere. Apoi, felurile de mâncare vor aduce nu numai plăcere, ci și beneficii pentru sănătate.
