Multe feluri de mâncare diferite pot fi preparate din pește. De exemplu, polenul în smântână este foarte gustos. Rețeta este extrem de simplă și nu necesită cunoștințe sau experiență specială. Printre altele, polenul este extrem de util - conține multe vitamine (A, PP, C, B etc.), acizi grași polinesaturați, o cantitate mare de proteine ușor digerabile, precum și macro- și microelemente necesare corpului uman..
Ingrediente pentru prepararea polenului în smântână
Deci, pentru a găti polenul în smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- polen (fileul este cel mai bun) - 1 kilogram;
- morcovi (dimensiuni mici) - 3 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- smântână (15 - 20% grăsime) - 200-300 grame;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- sare, piper și condimente - după gust;
- făină - 3-4 linguri (opțional).
Cum se gătește polenul în smântână: o rețetă
Pregătiți peștele mai întâi. Pollock trebuie curățat și fără os. Apoi clătiți-l și lăsați-l să se usuce puțin, apoi tăiați peștele în cuburi sau porții.
Este mai bine să nu tocați polenul fin, deoarece la prăjire, dimensiunea bucăților va scădea ușor.
După aceea, puteți face legume. Pentru a face acest lucru, clătiți și curățați 3 morcovi mici, curățați ceapa. Rade morcovii. Puteți folosi fie o răzătoare grosieră obișnuită, fie morcovi coreeni. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătăți de inele, după cum doriți, vasul nu se va înrăutăți. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă.
Morcovii rasi trebuie prajiti intr-o tigaie timp de 5 minute, dupa care adaugati ceapa acolo si amestecati. În acest timp, legumele vor căpăta o culoare aurie. Adăugați bucăți de polen în legume și amestecați aceste ingrediente. Condimentați cu sare și piper după gust, presărați condimentele preferate. Reduceți puțin focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele și peștele la fiert timp de 10 minute. Apoi adăugați smântână, amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 5-10 minute.
Ca garnitură pentru polen în smântână, cartofii, orezul sau orice altă garnitură pe gustul gazdei sunt perfecte.
Apoi, turnați apă fiartă în tigaie, astfel încât bucățile de polen să fie acoperite cu apă puțin mai mult de jumătate. Apoi închideți-l cu un capac și fierbeți-l la foc mic timp de încă 15 minute. Este necesar să vă asigurați că apa nu fierbe prea mult, deoarece polenul ar trebui să fie înăbușit și nu prăjit. Acest lucru va face peștele foarte moale și extrem de suculent.
Dacă doriți ca polenul în smântână să iasă ca într-un sos cremos, presărați puțină făină pe pește înainte de a-l adăuga. Apoi amestecați bine bucățile de polen și făinați, apoi adăugați smântâna. Se lasă la fiert timp de 5-7 minute, apoi se adaugă apă și se amestecă. Deci, polenul se va transforma într-un sos moale de smântână, care va da felului de mâncare un pic de poftă.
Preparatul preparat capătă un aspect roșcat și foarte apetisant.
