Crapul Crucian este unul dintre cei mai comuni pești de apă dulce care trăiesc în latitudinile noastre. Deși crap caras și osos, are un gust destul de gustos, atât singur, cât și ca parte a altor feluri de mâncare. Cel mai faimos fel de mâncare cu acesta este carasul în smântână.
Este necesar
-
- 6-8 crap mic
- 100 ml ulei vegetal
- 150 g făină
- 2 căni de smântână
- sare
- condiment
Instrucțiuni
Pasul 1
Este mai bine să luați crap mic pentru a-i găti în smântână. Cele mari vor fi gustoase singure, fără niciun sos. Curățați crapul de solzi, îndepărtați interiorul de pe ele prin incizia de pe abdomen, în timp ce încercați să nu atingeți vezica biliară.
Pasul 2
Clătiți bine peștele. Și, atenție, un mic truc! Faceți tăieturi transversale pe fiecare parte a peștilor, aproximativ 3 cm lungime și aproximativ 5 mm adâncime. Așezați sloturile la o distanță de jumătate de centimetru. Dacă faceți acest lucru, numeroasele oase așezate în mușchiul spinării se vor dizolva la prăjire. Peștele va deveni mult mai ușor de mâncat.
Pasul 3
Sarati pestele, lasati-l sa stea 5-10 minute. Scufundați crapul în făină, prăjiți timp de 5-7 minute de fiecare parte în ulei care fierbe.
Pasul 4
Când tot peștele este gata, economisiți 2 linguri de ulei în uleiul în care a fost prăjit, adăugați smântână, amestecați bine sosul rezultat. Împingeți crapul într-un vas ignifug, turnați smântână peste ele, trimiteți-le la cuptor până când se formează o crustă maro aurie pe suprafața vasului.
