Laptele condensat fiert este o delicatesă foarte gustoasă, iubită atât de copii, cât și de adulți. Zona de aplicare a acestuia în gătit este destul de extinsă: lapte condensat fiert se adaugă la smântână pentru prăjituri și produse de patiserie, rulourile de napolitane și celebrele fursecuri sub formă de nuci sunt umplute cu ele și sunt, de asemenea, utilizate doar ca aditiv la ceai sau cafea. „Varenka” poate fi cumpărat din magazine, dar gustul său va semăna doar de la distanță cu laptele fiert din copilărie. Calitatea mult mai bună este produsul gătit acasă dintr-o cutie de lapte condensat întreg.
Este necesar
- - lapte condensat integral cu un conținut de grăsime de 8% - 1 cutie;
- - o cratiță adâncă cu capac sau aragaz lent;
- - apă - 3-4 litri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cum se gătește laptele condensat într-o cratiță.
Scoateți eticheta dintr-o cutie de lapte condensat întreg și puneți-o într-o cratiță adâncă pe butoi. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi borcanul complet cu o margine. Așezați oala pe aragaz, aduceți apa la fierbere, apoi acoperiți și reduceți temperatura la un nivel scăzut. Timpul de gătit pentru laptele condensat fiert depinde de cât de gros este produsul pe care doriți să-l obțineți la ieșire. Dacă vrei să se îngroașe puțin și să capete culoarea caramelului, atunci trebuie să gătești lapte condensat timp de 2 ore. Dacă laptele are o consistență groasă de culoare cafea, atunci timpul de preparare este de 3 - 3, 5 ore.
Pasul 2
Cea mai importantă nuanță: în timpul procesului de gătit, apa fierbe, în ciuda faptului că este setată o temperatură scăzută. În nici un caz marginile borcanului nu trebuie lăsate să fie expuse. Acest lucru amenință să explodeze și să deterioreze produsul și vasele. Prin urmare, dacă observați că apa a scăzut în volum, va trebui să adăugați apă fierbinte în tigaie, astfel încât să nu existe schimbări de temperatură.
Scoateți laptele condensat fiert preparat din tigaie și răciți-l natural sau sub apă rece. După aceea, banca poate fi deschisă și utilizată în scopul propus.
Pasul 3
Cum se gătește laptele condensat într-un aragaz lent.
Similar procesului de fierbere a laptelui condensat într-o cratiță, scoateți eticheta din cutie înainte de a începe. Așezați un covor de silicon sau un prosop de bucătărie obișnuit pe fundul bolului multicooker. Așezați borcanul lateral și umpleți vasul cu 3-3,5 litri de apă, astfel încât apa să acopere laptele condensat cu o sursă de alimentare. Apoi setați modul „Abur” sau „Fierbere”. Imediat, imediat ce fierbe apa, comutați multicookerul în modul „Stingere” și gătiți sub un capac închis timp de 2-3 ore, în funcție de consistența dorită a produsului finit.
După ce s-a scurs timpul, scurgeți apa din vas, scoateți borcanul și răciți-l înainte de a-l deschide.
