Compoziția laptelui de capră este foarte diferită de laptele de vacă. Care sunt principalele caracteristici distinctive ale acestor produse de origine animală?
Instrucțiuni
Pasul 1
Laptele de capră conține o cantitate mai mare de acizi grași polinesaturați (de exemplu, linoleic și linolenic), cresc imunitatea și contribuie, de asemenea, la normalizarea metabolismului grăsimilor. În plus, laptele de capră este mult mai bogat în proteine (în special cazeină) și grăsimi, de aceea este adesea folosit pentru a restabili puterea fizică a corpului.
Pasul 2
Laptele de vacă pierde în capră și în cantitate de potasiu (un element important pentru sistemul cardiovascular), precum și enzima lizozimă, care favorizează activitatea stomacului. Adesea, laptele de capră este utilizat în dieta persoanelor alergice la proteinele din laptele de vacă. Cu toate acestea, uneori apar reacții alergice încrucișate, iar proteina din laptele de capră nu este, de asemenea, absorbită.
Pasul 3
Există foarte puțin acid folic în laptele de capră, care este responsabil pentru hematopoieză, cu toate acestea, elemente precum acizii caprolici și caproici sunt prezenți în exces (pot avea un efect toxic asupra organismului). Prin urmare, laptele de capră este contraindicat la copiii cu vârsta sub trei ani. Acest produs poate provoca anemie cu deficit de folat în ele.
