Laptele condensat fiert este o delicatesă neobișnuit de gustoasă, îl puteți găti din lapte natural de vacă, smântână și zahăr sau pur și simplu puteți fierbe o cutie de lapte condensat gata făcută într-o cratiță.
Laptele condensat și laptele condensat fiert pot fi cumpărate acum în orice supermarket mare. Dar uneori vrei să gătești singur o delicioasă delicatese. Pentru a prepara lapte condensat, veți avea nevoie de 0,5 litri de lapte, 300 de grame de lapte praf, 600 de grame de zahăr.
Pentru prepararea laptelui condensat, se recomandă utilizarea laptelui bogat în grăsimi. Un produs cu un conținut de grăsime mai mic de 3,5% nu este potrivit pentru această rețetă.
Toate ingredientele trebuie puse într-o cratiță mică, amestecate bine și puse într-o baie de apă. Trebuie să gătești lapte condensat timp de cel puțin 1 oră la foc mic. Capacul tăvii trebuie să fie deschis în orice moment în timpul procesului de gătit. În acest caz, masa trebuie amestecată bine la fiecare 10 minute.
Din cantitatea de ingrediente de mai sus, se obține aproximativ 0,5 litri de lapte condensat. După terminarea gătitului, laptele condensat trebuie răcit și pus în frigider pentru a se îngroșa.
Laptele condensat poate fi gătit fără a adăuga lapte praf. În acest caz, 500 de grame de zahăr sunt necesare pentru 1 litru de lapte sau smântână. Gătirea laptelui condensat conform acestei rețete durează mult mai mult, aproximativ 3 ore.
Pentru a oferi produsului o culoare maronie caracteristică și aromă de caramel, este necesar să creșteți timpul de gătit la 2-3 ore. Este foarte important să amestecați alimentele periodic în timpul procesului de gătit. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii de părțile laterale ale oalei.
Laptele condensat poate fi gătit și într-un multicooker în modul „Stingere” timp de o oră și jumătate cu supapa închisă. Se recomandă deschiderea supapei atunci când gătiți cantități mari de alimente.
Pentru a da produsului finit un gust neobișnuit, chiar înainte de gătit, ar trebui să adăugați un vârf de scorțișoară sau puțin zahăr vanilat la toate ingredientele.
Uneori, în timpul preparării produselor din lapte integral și lapte praf, se formează bulgări în el. Pentru a evita acest lucru și pentru a obține o consistență uniformă, trebuie să adăugați bicarbonat de sodiu în tigaie la vârful unui cuțit.
Laptele condensat gata de producție industrială poate fi gătit direct în cutie. În acest caz, produsul capătă o nuanță maroniu și un gust pronunțat de caramel.
Pentru a pregăti o delicioasă delicioasă acasă, trebuie să turnați apă într-o cratiță suficient de adâncă, să scufundați o cutie de lapte condensat în ea și să o puneți într-o baie de apă. Apa trebuie să acopere complet borcanul. Este foarte important. Încălcarea acestei reguli creează o presiune diferențială, ca urmare a căreia poate exploda pur și simplu.
Trebuie să gătești lapte condensat la foc mic timp de 2 ore. În timpul procesului de gătire, trebuie să monitorizați cu atenție nivelul lichidului. Adăugați apă fierbinte în oală, dacă este necesar. La sfârșitul gătitului, ar trebui să răciți laptele condensat în aceeași apă în care a fost gătit, apoi scoateți borcanul din tigaie.
Laptele condensat poate fi fiert și în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați produsul într-un castron, setați cuptorul cu microunde la cea mai mare putere și gătiți laptele timp de 15 minute. La fiecare 3 minute trebuie să faceți pauze pentru a amesteca laptele condensat.
