Varza acră este o artă întreagă care necesită o anumită îndemânare. Dar o rețetă simplă de varză murată în conserve vă va ajuta să o faceți corect.
Este necesar
- - varză - aproximativ un kilogram (poți avea puțin mai puțin sau puțin mai mult);
- -mucuroi - aproximativ 200 de grame;
- - zahăr - aproximativ 1 lingură;
- - sare mare - o lingură cu tobogan;
- -apă - 450-500 grame.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați capul de varză din frunzele ofilite superioare, tăiate în 4 părți.
Pasul 2
Tocați varza mică, spălați bine morcovii, curățați-le, apoi radeți-le sau tăiați-le în fâșii.
Pasul 3
Așezați varza tocată și morcovii într-un borcan de sticlă de volum adecvat (îl puteți tasta puțin).
Pasul 4
Pregătiți saramură de varză murată: dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită.
Pasul 5
Se toarnă un borcan de varză și morcovi cu saramură clocotită.
Pasul 6
Acoperiți borcanul cu o cârpă sau un capac special cu găuri și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare.
Pasul 7
Nu vă lăsați intimidați de bulele care vor apărea în borcanul de varză. Trebuie doar să tastați varza din când în când, astfel încât aerul în exces să iasă.
Pasul 8
Când au trecut 2 zile, puteți încerca varza. Dacă este gata, atunci trebuie păstrată la frigider.
