Kachori sunt prăjituri rotunde prăjite cu piure. Rețeta este destul de simplă și rapidă. Nu uitați să înmuiați fasolea mung peste noapte. Gust uimitor!
Este necesar
- -mash - 1 lingura
- făină - 230 gr
- ulei vegetal - 3 linguri
- -sare - 1 linguriță
- -apă - 130 ml
- - coriandru măcinat - 1 linguriță
- -seminte de chimen - 1/2 lingurita
- - anis măcinat - 1/2 linguriță.
- - chimen măcinat - 1/2 linguriță
- - ghimbir proaspăt ras - 1/2 linguriță
- - curcuma - 1 lingurita
- - safoetida - 1/4 linguriță
- - coriandru - 1/4 fascicul
- -uhle sau ulei vegetal pentru prăjit kachori
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bobul de mung și umpleți-l cu apă purificată. Apa trebuie să fie de trei ori cantitatea de fasole mung. Lăsați bobul de mung să se înmoaie peste noapte.
Pasul 2
Faceți aluat kachori. Pentru a face acest lucru, cerneti 230 de grame de faina intr-un castron adanc. Se toarnă acolo 3 linguri de ulei vegetal. Adăugați o linguriță de sare și o linguriță de coriandru măcinat. Frecați cu degetele untul în făină.
Pasul 3
Se toarnă treptat 130 ml de apă în masa rezultată și se frământă într-un aluat moale. Înfășurați-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.
Pasul 4
Între timp, măcinați bobul de mung înmuiat cu un blender, adăugând treptat apă pentru a forma o masă moale non-lichidă. În acest proces, sareți bobul de mung, veți avea nevoie de puțin mai puțin de o linguriță de sare.
Pasul 5
Prăjiți condimentele în ghee (ghee). Dacă nu aveți unul, puteți folosi unt. Mai întâi așezați boabele de chimen și ghimbirul ras în uleiul încălzit. Apoi toate celelalte condimente: anason macinat, chimen macinat, curcuma, asafoetida. Apoi prăjiți masa de fasole mung timp de un minut, împreună cu mirodenii și coriandru tocat. Ghimbirul proaspăt și coriandrul pot fi, de asemenea, înlocuite cu cele uscate.
Pasul 6
Rolați un cârnați din aluat și tăiați-l în bucăți. Rulați fiecare bucată într-un tort cu un sucitor. Puneți umplutura în tort și orbiți marginea pentru a face o pungă. Lăsați-l din nou cu un sucitor. Faceți același lucru și pentru restul pieselor.
Pasul 7
Încălziți o cantitate mare de ghee sau ulei vegetal într-o tigaie. Se prăjește kachoriul la foc mare timp de aproximativ 1-2 minute de fiecare parte. Așezați kachori-ul terminat pe un prosop de hârtie sau pânză pentru a elimina excesul de ulei. Bucura-te de masa ta. Gătește cu dragoste!
