Aceste plăcinte vor ucide pe oricine le gustă! Întreg secretul testului este o culoare neobișnuită atât de subtilă și plăcută. Umplutura picantă este, de asemenea, memorabilă. Fiecare plăcintă este o încântare!
Ingrediente
Aluat:
- Făină - 3 linguri.
- Apă - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Coriandru - 1 linguriță
- Curcuma - 1 lingurita
Umplere:
- Cartofi - 5 buc.
- Unt - 1 lingură
- Varză - 1/2 cap de varză
- Sarat la gust
Condimente pentru cartofi: piper negru măcinat, schinduf, asafoetida.
Condimente pentru varză: piper negru măcinat, asafoetida, coriandru.
Pentru aluat, cel mai bine este să folosiți făină de gradul doi sau făină integrală. Este mai sănătos, dar poate fi făcut și din făină obișnuită de grâu. Se cerne trei pahare de făină. Amestecă-le cu o linguriță de sare. Adăugați câte o linguriță de coriandru măcinat și turmeric. Condimentele se adaugă pentru cea mai bună asimilare a aluatului. Și curcuma dă o culoare neobișnuită plăcută plăcintelor.
Adăugați treptat ulei vegetal la ingredientele uscate. Cel mai bine este să folosiți ulei de muștar sau porumb. Ghee, unt topit sau ulei de floarea soarelui sunt, de asemenea, opțiuni bune. Frecați cu degetele untul în masa uscată.
Turnând treptat în apă caldă, frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie strâns și dur. Înfășurați aluatul în plastic și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.
Între timp, pregătiți umplutura. Pentru plăcinte cu cartofi, fierbeți cartofii, zdrobiți-i. Se adaugă sare și unt. Dintre condimente, schinduful merge bine cu cartofii - dă un gust de ciuperci, cel mai important, pus într-o cantitate suficientă. Puțină asafoetida și piper negru vor îmbogăți gustul umpluturii.
Se prăjește varza pentru plăcinte în ulei la foc mediu. La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare și adăugați condimente la varză.
Pentru aceste plăcinte, puteți face orice umplutură, chiar dulce! De exemplu, mere înăbușite cu zahăr și stafide sau umplutură de brânză cu ierburi.
Rulați un cârnat lung din aluat. Tăiați-l în bucăți mici. Rolați fiecare bucată și puneți umplutura în interior. Fixați marginile împreună. Prajiti placintele finite in ulei. Vezi, tuturor le vor plăcea aceste plăcinte!
