Opțiunile de umplere pentru plăcinte slabe pot fi diferite: dulci, vegetale și chiar pești. Cea mai simplă și mai accesibilă umplutură de varză albă. Proaspătul se prepară în câteva minute, dar puteți folosi și varză murată, cu toate acestea, tocană durează mult mai mult. La discreția dvs., puteți adăuga ceapă și morcovi, linte fiartă, ciuperci, piure de cartofi și multe altele la varză, care este permisă în meniul slab.
Ingrediente pentru 10-12 porții de slăbiciune:
• 1, 5-1, 8 kg de făină;
• 800 ml apă caldă;
• 70 g drojdie proaspătă sau plic granulat;
• 1 cană de zahăr;
• 200 ml ulei vegetal;
• 2, 5-3 lingurițe. sare grunjoasă;
• 1 kg de varză albă;
• 2 buc. morcovi și ceapă;
• 1 linguriță. piper măcinat;
• frunze de ceai puternice și dulci (pentru ungerea plăcintelor).
Luăm un pahar cu apă caldă și amestecăm drojdie proaspătă sau uscată în el. Apoi adăugați 1/2 lingură la acest amestec. linguri de zahăr, amestecați din nou și lăsați câteva minute.
Turnati apa ramasa intr-un alt vas. Se dizolvă tot zahărul, sarea, se toarnă 120-150 ml de ulei de floarea soarelui și amestec de drojdie. Amestecând cu o furculiță, adăugați puțină făină și frământați un aluat elastic pentru plăcinte slabe, care nu trebuie să se lipească de mâini.
Pentru a face aluatul elastic și moale, este indicat să cernem făina. Acoperiți bucata de aluat finită într-un castron cu un prosop și, lăsând-o într-un loc cald, lăsați-o să urce de două sau de trei ori, frământați-o după fiecare creștere.
Pentru umplerea plăcintelor, tocați mărunt varza, puneți-o într-o strecurătoare și opărește-o cu apă clocotită, lăsați-o să stea 10 minute.
Încălzim uleiul vegetal. Tocam marunt ceapa, trei morcovi, prajim legumele pana devin aurii. Transportăm varză aburită la ei, sare, piper și prăjiți timp de 7-8 minute.
Scoatem cocoloasele din aluat, scoatem bile din ele, le turtim, punem umplutura de varză în centru și sculptăm plăcinte.
Coacem plăcinte delicioase cu varză la cuptor pe o foaie de copt unsă. Temperatura este de 200-210 grade, timpul este de 12-16 minute. Înainte de a trimite plăcintele la cuptor, astfel încât produsele să iasă frumoase și roșii, ungeți-le suprafața cu frunze de ceai.
