Plăcintele sunt un simbol al confortului, în multe familii rețetele lor sunt transmise din generație în generație. În Rusia, cu multe sute de ani în urmă, gazda casei a fost judecată după capacitatea ei de a găti mâncare și de a coace plăcinte.
Este necesar
- Pentru test:
- -500 g făină;
- -150 g margarină;
- -2 ouă (gălbenușuri);
- -100 g smântână;
- -50 g drojdie;
- -3 linguri. linguri de lapte;
- -1 linguriță de zahăr.
- Pentru umplere:
- -300 g carne fiarta;
- -1 lingură. o lingură de unt;
- -1 ou;
- -1 arc;
- - piper, sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia amestecată cu zahăr în lapte. Adăugați o lingură de făină și puneți-o într-un loc cald sau la soare timp de 15 până la 20 de minute. Când aluatul se ridică, se toarnă în făina cernută (400 g), se adaugă gălbenușurile, smântâna și se frământă aluatul. Lăsați-l în pace timp de 30-40 de minute. Când apare, înfășurați-l într-un strat, puneți margarina tocată cu făină (100 g) într-un strat uniform.
Pasul 2
Împingeți un plic și rulați aluatul departe de voi. Se presară făină, se îndoaie într-un plic și se întinde. Faceți acest lucru de 3-4 ori. Tăiați în pătrate de 6x6 cm, așezați pe fiecare umplutură, pliați într-un triunghi (nu ciupiți), așezați pe o foaie de copt unsă, periați cu proteine. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de 20 până la 25 de minute.
Pasul 3
Pentru a pregăti umplutura, treceți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne. Se adauga ceapa, oul tocat, sarea si piperul prajit in unt. Se amestecă până se omogenizează. Dacă umplutura este groasă, adăugați o lingură de maioneză.
