Bozbash este un fel de mâncare comun caucazian care a câștigat mult timp dragostea nu numai în rândul popoarelor din sud, ci și în țările europene. Există mai multe soiuri ale acestei supe de carne; în fiecare regiune din Caucaz, rețeta principală se schimbă în felul său, inclusiv componente suplimentare. Supa Bozbash este neobișnuit de aromată și gustoasă, încercați să gătiți acest fel de mâncare și, în curând, va ocupa locul pe masă.
Este necesar
- - 500 g - miel
- - 1 pahar - mazăre (ideal - naut)
- - 500 g - cartofi
- - 2 buc. - ceapa bulb
- - 2 buc. - mere
- - 2 linguri. linguri - ketchup sau pastă de roșii
- - 100 g - unt sau ulei vegetal
- - condimente - busuioc, patrunjel, coriandru, boabe de piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine mielul și tăiați-l în bucăți de aproximativ 30 de grame. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă, astfel încât să acopere ușor carnea. Se condimentează cu sare, se acoperă oala și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Pasul 2
Sortează mazărea și clătește, transferă într-o cratiță separată. Se toarnă 3 pahare de apă rece și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate până la două ore.
Pasul 3
Prăjiți bucăți de miel răcit în ulei pe toate părțile, îndepărtați semințele și transferați-le în bulion în mazăre. Se adaugă bulionul strecurat în care s-a fiert carnea.
Pasul 4
Tocam ceapa si o prajim in ulei pana se rumeneste. Tăiați cartofii și merele în cuburi.
Pasul 5
Puneți ceapa, cartofii și merele în bulion, adăugați ketchup sau piure de roșii, boabe de piper, sare și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute sub un capac închis la foc mic. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pătrunjel, busuioc și coriandru. Dacă doriți, puteți pune verdeață într-o farfurie, într-un vas gata preparat.
