Supele sunt indispensabile în alimentația dietetică. La urma urmei, implică nu numai și nu atât hrană cu conținut scăzut de calorii, cât sănătoasă, pregătită rațional, având adesea un efect de vindecare. Și supele pot îndeplini toate aceste cerințe. Supa de piure gătită în bulion de legume este un prim exemplu în acest sens.
Este necesar
-
- Bulion de legume
- 200 g telina;
- 200 g țelină rădăcină;
- 600 g de ceapă;
- 500 g morcovi;
- 250 g napi;
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi;
- 1 frunza de dafin;
- 6 mazăre de piper negru;
- 1 buchet de patrunjel;
- 1 tulpină de praz
- 1 ciorb de ciorchine
- Supa de piure de morcovi
- 1 litru bulion de legume;
- 500 g morcovi;
- 2 cepe;
- rădăcină proaspătă de ghimbir, atâta timp cât o falange degetul mare;
- 1 litru de suc de portocale;
- 1 lingură. lingura garam masala;
- 200 g linte roșii fierte;
- 100 ml lapte de cocos;
- 2 linguri. linguri de coriandru tocat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bulion de legume Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Spălați și curățați legumele. Tăiați morcovii și țelina în sferturi, ceapă și napi - în jumătate. Tapetați o foaie de copt cu folie și întindeți toate legumele pe ea, periați cu ulei de măsline. Coaceți timp de aproximativ 1 oră. Se presară ulei de măsline la fiecare 15-20 de minute. Când legumele sunt rumenite, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță de 5 litri și se adaugă morcovii copți, țelina, ceapa și napii. Adăugați condimente și praz la ele. Aduceți bulionul la fiert și fierbeți-l până când este pe jumătate fiert. Se lasă să se răcească și se strecoară printr-o strecurătoare.
Pasul 3
Acest bulion poate fi depozitat în congelator, astfel încât să îl puteți fierbe în rezervă și să-l utilizați după cum este necesar. Dacă doriți să gătiți supe dietetice numai din motive de utilitate și conținut scăzut de calorii, și nu din motive medicale, puteți adăuga mult mai multe condimente la bulion - ardei iute, rădăcină de ghimbir, busuioc, rozmarin, sărat etc.
Pasul 4
Supă de piure de morcovi Presărați ceapa cu ulei de măsline și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C până se rumenesc. Tăiați morcovii în inele. Se amestecă bulionul de legume cu suc de portocale și se fierbe. Puneți morcovii, ghimbirul curățat și ras, ceapa într-un lichid care fierbe. Gatiti la foc mediu pana se inmoaie. Piure cu blender. Se toarnă laptele de cocos în supă, se adaugă lintea și se fierbe din nou. Opriți, condimentați cu coriandru tocat și serviți.
Pasul 5
Dacă adăugați creveți în loc de linte la o astfel de supă și înlocuiți ceapa cu fenicul, veți obține un fel la fel de gustos și sănătos. Un borcan de roșii tocate în suc propriu adăugat la bulionul care fierbe împreună cu morcovi poate diversifica gustul acestei supe de piure.
