Preparatele din piept de pui sunt incluse în meniul persoanelor cu diverse boli ale tractului gastro-intestinal, precum și a celor cu diabet și obezitate. Aceasta este o carne dietetică excelentă, cu conținut scăzut de calorii, este ușor absorbită de organism și gătește foarte repede. Pieptul de pui se potrivește cu o varietate de legume, fructe uscate, sosuri cremoase și cu ciuperci. Preparatele din carne albă sunt delicioase, atât calde, cât și reci.
Este necesar
-
- Pentru piept de pui cu caise uscate și prune uscate:
- 500 g file de piept de pui;
- 100 g caise uscate;
- 100 g prune uscate;
- 200 ml smântână 30%;
- 2 capete de ceapă;
- curry;
- sare.
- Pentru piept de pui cu caise uscate și slănină;
- 2 buc. piept de pui;
- 30-50 g unt;
- 5-6 buc. caise uscate;
- 100 g slănină;
- 2-3 st. l. smântână sau smântână;
- 3 linguri. l. vin alb sec;
- 1 linguriță făină;
- 1-2 căței de usturoi (opțional)
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sacou de pui cu caise uscate și prune uscate
Spălați și uscați pieptul de pui cu un prosop sau șervețel. Separați carnea de oase și tăiați fileurile în bucăți mici (cuburi sau benzi).
Pasul 2
Spălați caisele uscate cu prune uscate și acoperiți-le cu apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa și tocați mărunt caisele și prunele uscate.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjește ceapa până la jumătate gătită. Apoi adăugați bucăți de file de pui la el și, amestecând continuu, prăjiți puiul cu ceapă timp de aproximativ zece minute (până când carnea devine albă). Se condimentează cu sare și smântână. Când fierb, reduceți focul și fierbeți timp de cinci minute.
Pasul 4
De îndată ce crema începe să se evapore și să se îngroașe, puneți în tigaie caisele uscate tocate cu prune uscate. Se amestecă totul bine, se adaugă curry și se fierbe totul până se înmoaie. Orezul fiert sau hrișca pot fi servite ca garnitură pentru acest fel de mâncare.
Pasul 5
Piept de pui cu caise uscate și slănină
Clătiți bine caisele uscate și înmuiați-le în apă clocotită. După 15 minute, aruncați caisele uscate într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și tăiați fructele uscate în cuburi mici. Tăiați untul și slănina cubulețe, combinați cu caisele uscate și amestecați.
Pasul 6
Spălați sânii, uscați-vă și așezați-vă în formă de inimă. Îndepărtați excesul de carne în jurul marginilor. Tăiați cu grijă fiecare piept, făcând un buzunar, sare, piper și umpleți cu amestecul pregătit. Pentru a preveni vărsarea umpluturii, sigilați marginile cu scobitori din lemn.
Pasul 7
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește sânii umpluți în ea (alternativ pe o parte și pe cealaltă) până se rumenesc.
Pasul 8
Adăugați vin și smântână (smântână) în tigaie, acoperiți și fierbeți pieptul de pui până se înmoaie. Dacă sosul este prea curgător, amestecați o linguriță de făină în 2 lingurițe de apă, adăugați într-o tigaie, amestecați bine și aduceți la fierbere.
Pasul 9
Puneți piepturile de pui finite într-un vas în formă de inimă (îndepărtând cu atenție scobitoarele) și garnisiți cu ierburi tocate mărunt și fulgi de migdale după gust.
