Terci de dovleac cu mei este un clasic al bucătăriei rusești. Acest preparat este simplu de preparat, dar în același timp este extrem de gustos și sănătos. Deosebit de succes este terciul gătit conform unei rețete vechi rusești.
Terciul de dovleac cu mei este un fel de mâncare consistent și foarte sănătos. Este minunat pentru micul dejun, dar poate decora și o cină dacă este servit într-un mod original. Meiul conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Dar terciul obișnuit din astfel de cereale nu este popular. Când se adaugă dovleacul, vasul capătă un gust foarte bogat și luminos.
Terciul de dovleac cu mei este potrivit pentru alimentele pentru copii, dietetice. Este util pentru digestie, pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular. Puteți să-l pregătiți în diferite moduri, dar în toate cazurile se dovedește a fi neobișnuit de gustos.
Terci preparat după o rețetă veche
În Rusia, terciul de dovleac a fost gătit în cuptor și sa dovedit a fi delicios de gustos. Dar există rețete care vă permit să obțineți aproape același terci cu care se gătea pe vremuri. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 700-800 g dovleac;
- 1, 5 căni de mei;
- puțină sare;
- zahăr (nu trebuie să adăugați);
- 3-4 pahare de apă.
Pași de gătit:
- Scoateți ușor dovleacul din coajă, pulpă, semințe, apoi tăiați partea dură în cuburi mici (lungimea și lățimea de aproximativ 1 cm). Pentru gătit terci, este mai bine să alegeți un dovleac dulce. Soiurile de muscat sunt ideale.
- Puneți meiul într-un castron, turnați 2 căni de apă fierbinte și scurgeți apa după câteva minute. Repetați procedura până când apa devine limpede. Acest pas nu trebuie neglijat, deoarece aburirea și spălarea vă permit să eliminați gustul amar al meiului.
- Se toarnă 3-4 pahare de apă într-o cratiță cu fundul gros (chiar mai bine, se ia o oală din fontă cu capac), se adaugă bucăți de dovleac, se sare puțin și se fierbe aproximativ 10 minute. Dovleacul trebuie să fie moale. Se toarnă meiul spălat într-o cratiță și se fierbe încă 30 de minute. Dacă dovleacul este dulce, nu este nevoie de zahăr suplimentar. Dar, după fierbere, puteți gusta terci și, dacă este nevoie, îndulciți-l.
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160-180 ° C, apoi opriți-l și puneți o cratiță sau oală de terci în el timp de 30 de minute. Capacul tăvii trebuie închis. Timp de 30 de minute, terciul ar trebui să mustre și să infuzeze.
Serviți vasul finit pe masă într-o oală largă de lut sau aranjați-l pe farfurii porționate adânci. Puteți pune smântână în fiecare porție sau puteți adăuga puțin lapte acru în terci.
Terci de lapte de dovleac cu mei
Terci de dovleac cu mei se dovedește a fi deosebit de gustos dacă este fiert în lapte. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 500 g dovleac;
- o jumătate de pahar de mei;
- 2, 5 pahare de lapte;
- puțină sare;
- unt;
- zahăr după gust.
Pași de gătit:
- Îndepărtați dovleacul de pe coajă și îndepărtați semințele, în centru moale. Tăiați carnea fermă în bucăți mici sau radeți pe o răzătoare foarte grosieră.
- Puneți meiul într-un castron, turnați apă clocotită și scurgeți-o după 3 minute. Clătiți bine crupe.
- Se toarnă laptele într-o cratiță, se fierbe, se adaugă un praf de sare și puțin zahăr după gust. Dacă dovleacul este dulce, nu trebuie să adăugați zahăr. Puneți feliile de dovleac fierte în lapte și gătiți timp de 10 minute. Pentru a preveni arderea terciului, este mai bine să-l gătiți într-o cratiță cu fund dublu, după ce ați turnat apă într-o gaură specială.
- Adăugați meiul în terci și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Închideți tigaia cu un capac, scoateți-o din aragaz și înfășurați-o timp de 15 minute. Serviți terci fierbinte la masă în boluri sau farfurii porționate adânc. Puneți o bucată de unt în fiecare porție.
Proporțiile din această rețetă pot fi ajustate după bunul plac. Dacă doriți să faceți terciul mai subțire, trebuie să măriți cantitatea de lapte. Laptele poate fi adăugat în orice etapă de gătit sau chiar turnat direct în farfurii porționate. Pentru a face terciul mai omogen, după gătit, îl puteți măcina cu un blender la viteze mici sau îl puteți frământa.
Terci de dovleac cu mei, gătit la cuptor
Terci de dovleac se dovedește parfumat și gustos în cuptor. Poate părea puțin uscat, dar poate fi ușor corectat prin adăugarea de lapte. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 500 g dovleac;
- 1 pahar de mei;
- 2 cani de lapte (grăsimea medie este mai bună);
- puțină sare;
- 2 linguri unt;
- Miere;
- 100 g stafide.
Pași de gătit:
- Curățați dovleacul, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe mici.
- Se toarnă meiul cu apă clocotită și se scurge lichidul după 5 minute. Puneți cerealele într-o cratiță, turnați lapte, adăugați puțină sare și gătiți timp de 10-15 minute până la jumătate fierte. Clătește stafidele cu atenție și acoperă cu apă fierbinte timp de 15 minute.
- Transferați conținutul oalei într-o oală din pământ sau fontă. Orice alt vas de gătit refractar cu capac va funcționa. Adăugați bucăți de dovleac, stafide pregătite, unt. Închideți vasele cu un capac, puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și gătiți la această temperatură timp de aproximativ 30 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați terciul să se amestece încă 15 minute.
Puneți terciul într-o oală de lut sau în farfurii porționate înainte de servire. Se toarnă ușor mierea peste fiecare porție.
Terci de dovleac cu mei și orez
Pentru a face terciul și mai satisfăcător, puteți folosi nu numai meiul, ci și orezul pentru prepararea acestuia. Pentru a găti terci, veți avea nevoie de:
- 500 g dovleac;
- morcovi mici;
- 2 cani de lapte (grăsimea medie sau scăzută este mai bună);
- 1 pahar de apă;
- o jumătate de pahar de mei;
- o jumătate de pahar de cereale din orez;
- puțină sare;
- zahăr după gust.
Pași de gătit:
- Curățați ușor dovleacul cu un cuțit, apoi tăiați cubulețe mici. Curățați și răciți morcovii.
- Puneți cuburi de dovleac și morcovi într-o cratiță cu pereți groși, turnați apă peste. Apa ar trebui să acopere legumele. Se fierbe dovleacul și morcovii timp de 10 minute.
- Se amestecă meiul și orezul și se clătește de mai multe ori cu apă. Este convenabil să folosiți o strecurătoare. Puneți cerealele într-o cratiță cu legume deja fierte, turnați peste lapte și, de asemenea, săriți puțin. Zahărul poate fi adăugat după dorință.
- Gatiti terciul de dovleac la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. După ce opriți aragazul, zdrobiți-l direct într-o cratiță sau macinați-l ușor cu un blender. Când serviți, puteți adăuga câte o bucată de unt la fiecare porție separată.
Terci de dovleac cu mei și fructe uscate
Terci de dovleac cu mei se poate coace direct în dovleac, adăugând fructe uscate la ingredientele de bază. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare original de casă, veți avea nevoie de:
- 1 dovleac (diametru - aproximativ 25 cm);
- un pahar de mei;
- 1 litru de lapte;
- 100 g unt;
- 100 g prune uscate și caise uscate;
- putina sare si zahar dupa gust.
Pași de gătit:
- Clătiți dovleacul, tăiați partea de sus și tăiați cu grijă pulpa. Ar trebui să iei o oală. Se rade partea tare a dovleacului sau se toacă foarte fin. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5 căni de dovleac tocat, iar restul poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare.
- Clătiți bine prune uscate și stafide și turnați apă clocotită timp de 15 minute, apoi tăiați-le în bucăți mici.
- Pune dovleacul tocat într-o oală de casă, adaugă meiul pre-spălat, fructele uscate, sarea și toarnă laptele. Zahărul poate fi omis dacă dovleacul este dulce.
- Acoperiți vasul de dovleac și puneți-l la cuptor pentru 40 de minute. Gatiti la 180 ° C.
- Deschideți cuptorul, scoateți capacul din oala de dovleac, adăugați ulei și fierbeți încă 30 de minute.
Serviți vasul direct în dovleac. Adăugați puțin mai mult unt sau stropiți cu miere, dacă doriți. Terciul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi destul de dens, dar în același timp sfărâmicios și foarte gustos.
