Som-Tam este un fel de mâncare specific pentru cei care caută fiorii și iubitorii de exotici. Ingredientul său principal este papaya verde. Salata are un gust bogat de pește de creveți. Accentul dulce și acru este adăugat de var și zahăr din trestie. Usturoiul și ardeiul iute servesc drept notă picantă finală. Pentru cei cărora le place să experimenteze bucătăria orientală, va fi interesant să gătească o salată acasă.
Ingrediente pentru salată Som-Tam
Rețeta acestui fel de mâncare a venit în Europa din bucătăria tradițională națională a Thailandei. Som-Tam este extrem de popular atât în rândul thailandezilor, cât și în rândul oaspeților din țara lor. Se poate spune chiar că gustul său ascuțit de nedescris, este imposibil de uitat.
Pentru a pregăti salata thailandeză Som-Tam, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 350 de grame de papaya (verde);
- 75 de grame de creveți (uscați);
- 2 linguri de arahide (prăjite);
- 50 de grame de morcovi;
- 1 roșie mare (se pot folosi 6 bucăți de cireșe);
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingurita de zahar;
- 2 linguri de suc de lămâie stors;
- 4-5 păstăi de fasole;
- 1-2 ardei iute;
- 2-3 linguri de pește preparat sau sos de soia.
Prima etapă de pregătire
Primul pas este tăierea papaya în benzi foarte subțiri. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit special sau o răzătoare de morcov coreeană. Pentru prepararea ulterioară, veți avea nevoie de un mortar. În el se așează cuișoare de usturoi și ardei iute. Este necesar să le măcinați cu un mortar cât mai fin posibil până când se formează o grâu.
Apoi, adăugați pește (sos de soia) și zahăr la mortar. Repetați din nou procedura de măcinare până când zahărul granulat se dizolvă complet. Stoarceți sucul de lămâie. Apoi puneți papaya rasă în mortar și bateți-o puțin, deoarece are o structură rigidă. După aceasta, morcovii sunt, de asemenea, adăugați acolo. Toate sunt amestecate.
În absența papaya, o puteți înlocui cu un măr acru verde. În acest caz, nu este nevoie să bateți paiele de mere într-un mortar.
A doua etapă de pregătire
Alunele sunt zdrobite separat în bucăți mici. Roșiile (mari) pot fi tăiate în bucăți mici. În cazul utilizării cireșelor, acestea trebuie împărțite în jumătăți și stoarse ușor până când apare stoarcerea. Amestecați aceste alimente adăugând bucăți de fasole verde și creveți uscați. Combinați toate ingredientele într-o singură compoziție. Se amestecă bine salata și se pune pe o farfurie specială.
În loc de creveți, puteți diversifica această salată cu hamsii uscate sau carne de calmar. Gustul va fi ușor diferit, dar componenta fructelor de mare va fi totuși prezentă.
Deoarece salata Som-Tam este prea picantă, are nevoie de un fel de garnitură. De obicei este oferit cel mai simplu orez fiert. În cazul utilizării salatei în bucătăria europeană, puteți servi cartofi fierți sau piure de cartofi cu aceasta, completându-i cu un fel de mâncare de pește fierbinte.
