O ciorbă neobișnuită parfumată ne-a venit din Bavaria. Supa de varză gătită din limba de vită și ciuperci va adăuga, fără îndoială, o varietate plăcută la meniul familiei. Ciupercile pot fi alese după cum doriți, cu toate acestea galbenele sunt cea mai bună opțiune. Se pot cumpăra proaspete congelate.
Este necesar
- - limba de vita (1 kg);
- - țelină (30 g);
- - patrunjel (30 g);
- - varză (400 g);
- - cartofi (3 buc.);
- - ulei de măsline (2 linguri);
- - roșii (3 buc.);
- - ceapă (1 ceapă);
- - morcovi (1/2 buc.);
- - ciuperci galbenele (200 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatim limba spalata bine pana la doua ore, dupa care scurgem bulionul (nu avem nevoie de el). Așezați limba în apă rece timp de 5 minute pentru a îndepărta cu ușurință pielea.
Pasul 2
Se fierbe din nou limba în apă sărată, adăugând țelină uscată și pătrunjel. Când carnea limbii începe să se străpungă ușor cu o furculiță, opriți focul. Scoatem limba pentru a strecura lichidul din condimente.
Pasul 3
Aduceți bulionul la fiert și aruncați varza tocată subțire. După câteva minute, cuburi de cartofi.
Pasul 4
Tăiați roșiile felii și puneți-le într-o tigaie preîncălzită. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de cinci minute. Îi eliberăm de coajă.
Pasul 5
Se prajeste ceapa, se adauga morcovii la ea si dupa 3 minute se adauga galbenele. Prăjim legumele cu ciuperci timp de 10 minute, amestecând des.
Pasul 6
Combinați toate ingredientele din supă (tăiați limba în bucăți). Se sare după gust și se lasă 10 minute.
