Crapul cu galbenele este un fel de mâncare tipic de toamnă, dar va fi plăcut să mănânci în orice altă perioadă a anului. Peștele se va potrivi oricărei mese, iar rețeta originală nu va lăsa indiferent niciun gurmand.
Este necesar
- Crap - 1 kg
- Varza - 500 g
- Chanterelles - 400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Smântână - 50 g
- Ulei vegetal 4 linguri
- Apă - 50 ml
- Ardei negru, condimente
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm chanterele în apă curgătoare. Dacă sunt curate sau înghețate, atunci nu trebuie spălate. Uscați, rupeți jumătate din ciuperci de-a lungul fibrelor în mai multe părți.
Pasul 2
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal la foc mediu-mare timp de 2-3 minute. Adăugați galbenele și prăjiți încă 4 minute.
Pasul 3
Spălăm varza și stoarcem sucul cu mâinile. Se adaugă la ceapă împreună cu un cățel de usturoi și o lingură de ulei. Mai prajim inca 10 minute. Apoi scoatem, și punem galbenele întregi cu sare și piper în tigaie.
Pasul 4
Curățăm și înțepăm crapul. Apoi facem 5-7 tăieturi din spate până în burtica crapului, sare, piper și adăugăm cățele de usturoi tocat. Puneți un amestec de ceapă, galbenele și varză în burta crapului.
Pasul 5
Puneți peștele pe o foaie de copt, acoperiți cu smântână, presărați cu condimente. Puneți în jur restul de varză și ciuperci. Adăugați 50 ml de apă. Coacem 20 de minute la temperatura de 210-220 grade Celsius. Servim la masă.
