Supa de somon și smântână este considerată cel mai comun fel de mâncare în bucătăria tradițională finlandeză. Gustul cremos conferă supei o aromă delicată, iar somonul poate fi înlocuit cu o opțiune de pește mai economică.
Este necesar
- –Cartofi tineri (2-3 buc.);
- - o jumătate de ceapă mare;
- -mărar;
- -sare piper;
- –Bulion de somon (660 ml);
- – File de somon (somon, păstrăv, somon roz, somon șosea, somon coho, somon chum);
- - cremă cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20% (70 ml);
- - unt (10 g);
- - ulei vegetal (5 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să gătești bulionul de pește. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare, turnați apă și așezați somonul, pre-sărat. Gatiti pana cand pestii sunt fragili, apoi strecurati printr-o strecuratoare cu ochiuri fine.
Pasul 2
Clătiți aceeași oală și turnați uleiul vegetal în fund. Tăiați ceapa în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță. Amestecați cu o spatulă de lemn, așteptați până când ceapa capătă o nuanță plăcută de aur.
Pasul 3
Apoi, tăiați cartofii în cuburi, așezați-i pe ceapă și turnați imediat peste bulionul de pește. Cartofii trebuie să fie fierți pe jumătate. Pentru a verifica acest lucru, trebuie doar să încercați să tăiați o legumă cu un cuțit.
Pasul 4
Împărțiți fileul de somon în porții și adăugați la bulionul de ceapă-cartofi. Nu uitați că peștele este deja gătit. Adăugați și smântână, mărar și unt în supă. Se amestecă totul ușor, se acoperă și se așteaptă fierberea bulionului.
Pasul 5
Pregătirea felului de mâncare este demonstrată de untul complet dizolvat și legumele fierte. Se toarnă supa în castroane folosind o oală adâncă. Se ornează cu o felie subțire de lămâie. Tăiați separat pâinea Borodino în felii și puneți-o în coșul de pâine.
