Supa de somon cu smântână poate fi numită în siguranță semnul distinctiv al bucătăriei naționale finlandeze. În plus, în ciuda prezenței peștelui roșu scump, această supă este destul de bugetară. Într-adevăr, pentru prepararea sa, ei nu folosesc în principal carcasa de somon în sine, ci seturi de supă. În ciuda acestui fapt, gustul felului de mâncare nu suferă în niciun fel. Dar o mică bucată de file merită încă adăugată. Acest lucru îl va face și mai bogat și mai satisfăcător.
Este necesar
- - set supa de somon - 300 g;
- - file de somon - 300 g (mai puțin, dacă se dorește);
- - cartofi - 3 buc.;
- - ceapa - 2 buc.;
- - morcovi - 1 buc.;
- - cremă cu un conținut de grăsimi de până la 15% - 200 ml;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scufundați supa de somon într-o cratiță. Se toarnă 3 litri de apă rece și se așează pe aragaz. În timp ce apa fierbe, curățați ceapa, morcovii și cartofii. Lăsați 1 ceapă întreagă - vom avea nevoie de ea chiar la început și tăiați-o pe cealaltă în bucăți mici. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi mici.
Pasul 2
De îndată ce fierbe apa, îndepărtați spuma, adăugați ceapa întreagă, reduceți temperatura, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute. După aceea, setul de supă de somon nu mai este necesar. Trebuie scos din bulion cu o lingură cu fante, iar bulionul în sine trebuie filtrat.
Pasul 3
Puneți din nou supa strecurată pe aragaz, puneți în ea toate legumele tocate mărunt - ceapă, morcovi și cartofi. Adu totul din nou la fierbere.
Pasul 4
Dacă aveți file de somon, clătiți sub apă curentă, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță cu legume. În aceeași etapă, puteți adăuga sare și piper negru după gust. După fierbere, scoateți din nou spuma și gătiți supa de somon cu capacul închis la temperatura minimă timp de 20 de minute.
Pasul 5
Când s-a terminat timpul, turnați smântâna în supă, lăsați bulionul să fiarbă, apoi îndepărtați imediat supa din aragaz și lăsați-o să fiarbă aproximativ 15 minute. După aceea, poate fi turnat în porții, ornat cu ierburi proaspete tocate și servit cu o felie de pâine de secară sau crutoane.
