Clătitele vegetariene se prepară cu lapte, nu se adaugă ouă. Datorită gustului lor delicat, astfel de clătite sunt populare pentru toată lumea. Clătitele sunt subțiri și delicate, cu margini crocante. Umplutura de mere și pere nu este dificilă, poate fi gătită chiar în timp ce prăjiți clătite. Drept urmare, veți avea un fel de mâncare delicios pe care îl puteți găti pentru Shrovetide sau într-un weekend obișnuit, doar pentru a vă mulțumi familia cu acesta.
Vei avea nevoie:
Pentru clătite:
- făină de grâu - 2 linguri;
- făină de secară - 1/2 lingură;
- lapte - 1 l;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 1/2 linguriță;
- sifon - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- unt - 60 g.
Pentru umplere:
- mere - 2 buc.;
- pere - 2 buc.;
- nuci - 100 g;
- zahăr - 1 lingură. l.
Combinați toate ingredientele uscate într-o ceașcă - făină, zahăr, sare, sodă. Adăugați o jumătate de litru de lapte. Se amestecă bine cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna.
Se toarnă restul de jumătate de litru de lapte într-un vas pentru cuptor. Se pune pe foc, se fierbe. Încet, într-un jet subțire, turnați laptele fierbinte în aluat, amestecând continuu. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal, amestecați din nou.
Încălziți untul într-o tigaie. Se toarnă ulei fierbinte în aluat. Se amestecă. Se toarnă aluatul într-un strat subțire în tigaie. Se prajesc clatitele la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.
Pentru o astfel de clătită, puteți prepara o umplutură de fructe, de exemplu, o umplutură de mere și pere. Spălați mere și pere, curățați-le. Tăiați fructele în cuburi mici. Așezați fructele într-o tigaie; nu este nevoie de ulei. Adăugați o lingură de zahăr. Lăsați fructele să fiarbă la foc mic, acoperite, timp de 7-10 minute.
Între timp, scoateți deflectoarele din nuci. Tocam marunt nucile. Când merele dau suc, opriți focul și amestecați fructele și nucile. Umplutura este gata.
Înfășurați umplutura în clătitele rezultate. Se servește cu miere, smântână sau gem.
