Peștele copt în sos de smântână, cu o complexitate aparentă, este preparat simplu și rapid. Acest fel de mâncare va deveni un element obligatoriu din meniu, atât pentru mesele zilnice de familie, cât și pentru cine festive cu prietenii.
Este necesar
-
- 700-800 g de pește (sau 500 g de file de pește);
- 700-800 g cartofi;
- 200-300 g de șampanie;
- 2-3 cepe;
- 2-3 linguri făină;
- 100 g de brânză;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare
- condimente după gust.
- Pentru sos:
- 500 g smântână;
- 1-2 linguri făină;
- 15-20 g unt;
- sare
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, peștele trebuie curățat, eviscerat și bine clătit cu apă curentă. Tăiați peștele pregătit în porții - fripturi. Presărați cu suc de lămâie pentru a elimina mirosul aparte. Piper și rotiți-le ușor în făină pe toate părțile. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și, punând peștele acolo, se prăjește până se rumenesc.
Pasul 2
Curățați și spălați cartofii. Tăiați-l în felii rotunde subțiri. Se pune într-o tigaie separată și se prăjește în ulei vegetal fierbinte până la jumătate gătit.
Pasul 3
Curățați și spălați ceapa. Tăiați-l în jumătăți de inele și puneți-l cu cartofii. Continuați să prăjiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine aurie translucidă.
Pasul 4
Spălați ciupercile, tăiați-le și prăjiți-le în ulei vegetal până la jumătate fierte.
Pasul 5
Pregătiți sos de smântână pentru turnarea peștelui. Pentru a face acest lucru, luați smântână și încălziți-o într-o cratiță. Adăugați 1 linguriță. făină și unt, sare. Adăugați ierburi și condimente (busuioc, maghiran, mărar, hamei-suneli etc.) dacă doriți. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute.
Pasul 6
Ungeți un vas de copt cu unt. Așezați bucăți de pește pe fund. Decorați suprafața peștelui cu ciuperci. Așezați cartofii prăjiți în jur. Se toarnă vasul rezultat cu sos de smântână.
Pasul 7
Se rade branza si se presara peste peste si cartofi intr-un strat uniform. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit timp de 4-6 minute. Brânza trebuie să se topească și să se rumenească.
Pasul 8
Puneți peștele preparat la cuptor în sos de smântână pe un vas și presărați pătrunjel tocat.
