Sosul de Frankfurt se prepară pe bază de smântână și diverse ierburi. Se serveste cu paste, cartof fiert sau preparate din carne.
Este necesar
- - o grămadă de verdeață (mărar, spanac, pătrunjel, ceapă verde, oregano - orice vrei)
- - 250 g smântână
- - 3 linguri. linguri de oțet de vin alb
- - 3 ouă fierte tari
- - 1 lingură. o lingură de muștar
- - 6 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui rafinat
- - sare
- - zahar granulat
- - piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați gălbenușurile fierte de albi. Frământați gălbenușurile cu muștar, oțet de vin alb și ulei vegetal cu o furculiță până se omogenizează.
Pasul 2
Spălăm bine verdeața - mai întâi cu apă curentă rece, apoi opărim cu apă clocotită. Puteți toca verdețurile spălate foarte fin cu un cuțit ascuțit de bucătărie sau, de exemplu, le puteți trece de două ori printr-o mașină de tocat carne. Puteți - măcinați într-un blender. Dacă folosiți un blender, nu este nevoie să măcinați verdele într-un piure monoton.
Pasul 3
Se toarnă smântână într-un vas potrivit. Se amestecă smântână cu ierburi tocate și amestec de gălbenușuri.
Tăiați albușul foarte fin. Se adaugă la masa de smântână. Piper, sare, adăugați puțin zahăr granulat după gust. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 4
Timp de aproximativ o oră, trebuie să stați sosul de smântână din Frankfurt la temperatura camerei. O puteți lăsa doar pe masa de bucătărie, acoperită cu un prosop de bumbac.
