Laptele cumpărat din magazin nu va părăsi stratul superior de smântână care poate fi folosit pentru a face smântână. Laptele achiziționat este omogenizat într-un mod special, astfel încât să nu se stratifice. Același lucru este valabil și pentru crema preambalată. Dacă doriți să încercați smântână de casă, atunci cumpărați smântână rustică.
Este necesar
-
- lapte de țară;
- crema rustica;
- chefir;
- iaurt natural;
- acid de lamaie;
- gelatină
Instrucțiuni
Pasul 1
Condimentați crema cu iaurt. Puneți la frigider borcanul cu lapte plin de grăsime peste noapte. Dimineața, degresați crema grea deasupra și transferați-o într-un alt borcan de sticlă. Adăugați câteva linguri de iaurt și puneți-le într-un loc cald, cum ar fi pe blatul din bucătărie.
Pasul 2
După o zi, crema dvs. din borcan a devenit fermentată și stratificată. Îndepărtați stratul gros superior de smântână și folosiți zerul pe clătite.
Pasul 3
Se fermentează crema cu chefir. Se amestecă crema cu câteva linguri de chefir lichid. Puneți borcanul într-un loc cald pentru o zi. Crema fermentată a fost împărțită în smântână și zer. Scurgeți lichidul și puneți smântâna în frigider.
Pasul 4
Smântână smântână. Lăsați borcanul cu lapte bogat de țară în bucătărie pentru câteva zile. Depinde de temperatura și conținutul de grăsime al laptelui. Când stratul superior de smântână a devenit acru, puneți imediat borcanul în frigider, astfel încât smântâna să fie coaptă. O zi mai târziu, veți obține smântână naturală, pe care o puteți scoate de pe suprafață cu o lingură.
Pasul 5
Smântână cremoasă cu lapte. Se fierbe laptele și se lasă să se răcească. Se amestecă cantități egale de smântână și lapte cald într-un borcan de sticlă și se lasă pe blatul din bucătărie câteva ore. Când masa laptelui este stratificată, se strecoară prin pânză de brânză și se păstrează la frigider.
Pasul 6
Un produs lactat similar cu smântâna. Se toarnă apă rece peste gelatină și se lasă să se umfle. Puneți pe foc și dizolvați-l complet, aruncați câteva boabe de acid citric. Răcește-l. Se amestecă soluția rezultată cu smântână și se pune la frigider. Obțineți o masă groasă, acră, care amintește de smântână. Este potrivit pentru prepararea smântânii.
