O plăcintă moale pufoasă cu umplutură de legume poate fi servită atât caldă, cât și din frigider. Și chiar și cei care nu suportă cei „albastru” vor mânca cu bucurie o bucată, sau chiar două!
Este necesar
- Pentru o formă de 22 cm:
- Aluat:
- - 300 g făină;
- - 1 linguriță praf de copt „cu lamelă”;
- - 150 g unt;
- - 150 g smântână 20%;
- - 3/4 linguriță sare;
- - un gălbenuș mic.
- Umplere:
- - 150 g brânză feta;
- - 150 g brânză tare;
- - 190 g brânză de vaci;
- - 2 vinete mici;
- - 1 tubercul mic de cartofi;
- - 2 oua mici;
- - 55 g făină;
- - piper negru și pătrunjel după gust.
- - 1 ou și 1 lingură ulei vegetal pentru ungerea produselor coapte.
- - semințe de susan pentru stropire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Untul trebuie să se înmoaie pentru a face aluatul, așa că scoateți-l din frigider sau congelator în prealabil.
Pasul 2
Cerneti faina, praful de copt si amestecul de sare intr-un castron mare, adaugati galbenusul unui ou, smantana si untul inmuiat. Frământați până la un aluat neted și moale. Când frământați, încercați să nu adăugați făină, astfel încât produsul să nu se dovedească a fi greu. Rulați aluatul într-o minge, înfășurați în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 60 de minute.
Pasul 3
Pregătiți umplutura în această oră. Setați cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade. Spălați vinetele și tăiați-le în jumătate. Se presară ușor cu ulei, se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul fierbinte timp de o jumătate de oră. Se răcește și se scoate pielea din legume și se toacă într-un cub mic. Așezați într-un castron.
Pasul 4
Reduceți temperatura la cuptor la 180 de grade.
Pasul 5
Radeți brânza tare pe o răzătoare medie. Zdrobiți brânza cu o furculiță, zdrobiți brânza de vaci cu o zdrobire. Tăiați verdele fin. Spălați tuberculul de cartofi, curățați-l, fierbeți și, de asemenea, piure în cartofi piure. Combinați toate ingredientele cu vinete și condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 6
Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 2 părți: 1/3 și 2/3. Așezați cea mai mare parte într-un vas uns și frământați pentru a forma părțile laterale. Rulați cea mai mică între cele două bucăți de hârtie de copt.
Pasul 7
Așezați umplutura deasupra aluatului și neteziți cu o spatulă. Acoperiți al treilea aluat și ciupiți marginile.
Pasul 8
Amestecă oul cu ulei vegetal și perie deasupra tortului. Înțepați cu o furculiță în mai multe locuri, presărați semințe de susan (acest lucru este opțional) și trimiteți la cuptor pentru aproximativ 50 de minute: partea de sus a plăcintei ar trebui să fie maro aurie! Scoateți plăcinta finită din cuptor, lăsați-o să se răcească ușor și tăiați-o în porții.
