Nu trebuie să cumpărați gustări de brânză scumpe, dar nesănătoase în magazine. Puteți face cu ușurință brânză procesată delicioasă și sănătoasă din brânză de vaci acasă. Rețeta este atât de simplă încât nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a fi finalizată.
Este necesar
- - brânză de vaci - 0,5 kg;
- - ou -1 buc;
- - sifon - 0,5 linguriță;
- - unt - 50-100 g;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru brânză, veți avea nevoie de brânză de vaci cu grăsime medie - aproximativ 15%. Se adaugă o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, se pune într-un blender și se macină până se omogenizează, cremos. Dacă nu aveți un blender, puteți freca cașul printr-o sită.
Pasul 2
Așezăm cașul într-un vas termorezistent și îl punem într-o baie de apă. Se încălzește, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute. În timpul procesului de încălzire, cașul devine mai lichid și mai vâscos. Când zerul începe să se separe, reduceți temperatura de încălzire și amestecați constant.
Pasul 3
Se amestecă oul până se omogenizează, adăugând sare. Scoateți brânza de vaci din baia de apă și turnați oul în ea. Se amestecă bine. Apoi îl punem la loc într-o baie de apă și îl încălzim, amestecând constant, timp de aproximativ trei minute.
Pasul 4
Când masa devine complet omogenă, moale și vâscoasă, adăugați ulei. Cu cât este mai mult unt în brânză, cu atât va fi mai dens. Dacă doriți să obțineți brânză moale topită, adăugați 50 g. Se amestecă și se aduce până când untul se dizolvă complet.
Pasul 5
În această etapă, puteți adăuga o varietate de aditivi la gust - ciuperci prăjite, șuncă, boia, roșii uscate la soare, ierburi etc. După adăugarea de umpluturi, masa trebuie ținută încă puțin într-o baie de apă. Cu cât încălziți mai mult brânza procesată, cu atât va deveni mai groasă.
Pasul 6
Ungeți matrița (sau doar un castron) cu ulei, turnați masa rezultată în ea și răciți-o la temperatura camerei. Brânza de vaci procesată este gata de mâncare fierbinte. Odată răcit, poate fi păstrat la frigider timp de până la două săptămâni.
