Chiftelele delicioase cu sos de vin roșu sunt o masă grozavă de weekend. Cel mai bine este să-l gătești fără grabă și agitație, bucurându-te de proces.
Este necesar
- Ingrediente pentru 40 de chiftele:
- Chiftele:
- - 300 gr. vita macinata si 200 gr. porc;
- - ceapă;
- - 2 catei de usturoi;
- - 2 crenguțe de pătrunjel;
- - morcov;
- - 1 ou mare;
- - piper;
- - sare;
- - firimituri de pâine;
- - ulei de masline:
- Sos:
- - ceapă;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 ardei rosu;
- - 1 morcov;
- - o tulpină de praz;
- - 0,5 litri de vin roșu sec;
- - sare si piper;
- - ulei de masline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți carnea tocată într-un castron mare. Tocam ceapa, usturoiul si patrunjelul, amestecam cu carne. Radeți morcovii pe o răzătoare fină, amestecați-le cu oul și adăugați-le la carnea tocată. Sare, piper, se adaugă 2 linguri de pesmet și se amestecă foarte bine carnea cu toate ingredientele. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l o vreme în frigider.
Pasul 2
În acest moment, pregătiți sosul: prăjiți legumele tocate în ulei de măsline - ceapă, usturoi, ardei roșii, praz și morcovi. Sare si piper. De îndată ce legumele își schimbă culoarea, umpleți-le cu vin, amestecați și lăsați-o să se evapore puțin. Închidem viitorul sos cu capac și fierbem timp de 40 de minute la foc minim. Completați cu puțină apă sau bulion, dacă este necesar. Măcinați sosul într-un blender, reveniți în tigaie și gătiți încă 10 minute.
Pasul 3
Scoatem carnea din frigider, încălzim o cantitate suficientă de ulei de măsline într-o tigaie. Formăm chiftele, le rulăm ușor în pesmet și le trimitem în tigaie. Scoatem chiftelele finite cu o lingură cu fante și le punem pe hârtie, astfel încât paharul să aibă exces de ulei.
Pasul 4
Mutăm chiftelele în sos, amestecăm și lăsăm 15-20 de minute. Serviți chiftele fierbinți. Puteți folosi piure de cartofi, salate sau cartofi prăjiți ca garnitură.
