Chiftelele sunt bile de dimensiuni de nuc, făcute din orice carne tocată (carne, pește sau legume). O caracteristică distinctivă a chiftelelor este că acestea trebuie să fie coapte. Pentru prăjire, folosiți făină obișnuită, nu pesmet. Chiftelele au venit la noi din bucătăria turcească. Acolo, chiftelele erau gătite în grosimea cazanului principal și apoi servite pe un platou cu un sos gros, similar în consistență cu sosul.
Este necesar
-
- 700-800 de grame de carne tocată sau carne
- 2-3 cepe
- 0,5 cani de orez
- 2-3 linguri de smântână
- sare
- piper (după gust)
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o, amestecați-o cu carnea tocată (un amestec de carne de porc și carne de vită tocată este mai bun decât unul omogen). Dacă folosiți carne pentru carne tocată, este mai bine să luați una grasă, deoarece chiftelele se vor dovedi mai moi. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu ceapa. Pe placul dvs., puteți adăuga câteva carne de usturoi tocat sau mărar tocat într-un blender la carnea tocată.
Pasul 2
Clătiți orezul, gătiți până la jumătate gătit. Se toarnă bulionul în care a fost gătit orezul într-un recipient separat, mai târziu va fi util pentru prepararea sosului.
Pasul 3
Orezul gătit nu trebuie clătit sub apă rece. Se adaugă la amestecul de carne tocată și ceapă. Amesteca bine. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă din nou.
Pasul 4
Formați bile mici, de aproximativ 3-4 cm în diametru, înmuiați-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc. Este mai bine să folosiți făină de orez sau grâu. Nu uitați să nu folosiți pesmet.
Pasul 5
Puneți chiftelele prăjite într-o cratiță și turnați peste bulionul de orez. Este mai bine să luați o tigaie care nu este emailată, astfel încât chiftelele să nu ardă.
Pasul 6
Adauga smantana dupa bunul plac, dar cel putin 3-4 linguri.
Pasul 7
Chiftelele trebuie să fie umplute cel puțin pe jumătate cu sos. Dacă este mai puțin lichid, adăugați apă. Sareați sosul; puteți adăuga puțin zahăr după bunul plac. Puneți cratița pe foc, aduceți la fierbere, reduceți ușor focul și fierbeți timp de 20-25 de minute.
Pasul 8
Ca garnitură, puteți folosi paste fierte, orez sau piure de cartofi. Se servește cu sos. De asemenea, puteți decora vasul rezultat cu mărar. Poftă bună!
