Solyanka este un fel de mâncare foarte vechi și arată ca o supă groasă. Murături, măsline și condimente trebuie adăugate la hodgepodge.
Ingrediente:
- 250 g sunca;
- 250 g cârnați fierți;
- câteva frunze de dafin;
- 1 ceapă;
- ulei de floarea soarelui;
- piper;
- sare;
- 160 g ciuperci proaspete;
- 700 g aripi de curcan;
- 250 g cârnați afumați;
- 50 g lamaie;
- 120 g măsline fără sâmburi;
- o pereche de murături;
- pătrunjel;
- 1 lingură pasta de tomate.
Pregătire:
- Mai întâi gătiți bulionul de curcan. Pentru a face acest lucru, puneți carnea spălată într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Punem tigaia pe foc, dăm la fierbere. Spuma care apare trebuie îndepărtată, după care focul poate fi redus. Curcanul va găti aproximativ 2 ore. După ce bulionul este gătit, va trebui filtrat.
- Între timp, bulionul se gătește, puteți găti și alte ingrediente. Trebuie să curățați ceapa și să o spălați, apoi tăiați mărunt ceapa. De asemenea, trebuie să faceți cu murături sau doar să le răciți pe o răzătoare fină.
- După aceea, trebuie să pregătiți o tigaie, unde să turnați uleiul de floarea soarelui. L-am pus pe foc. Apoi puneți acolo ceapa tocată, castraveții tăiați și pasta de roșii, adăugați 50 ml de bulion. Dacă nu, puteți adăuga apă. Amestecă totul.
- Apoi fierbem ceapa cu murături și pastă de roșii. Ingredientele ar trebui să fiarbă timp de 10 minute la foc mic.
- Puneți amestecul înăbușit de ceapă, castraveți și pastă de roșii într-o cratiță cu bulion. Gatim totul timp de 10 minute.
- Trebuie să facem ciuperci. Champignons sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare. Acestea trebuie să fie bine clătite și tăiate, puse într-o cratiță.
- Apoi, trebuie să tocați șunca, cârnații fierți și afumați sub formă de cuburi mici.
- Luați curcanul fiert și separați carnea de oase. Apoi toacă-l mărunt.
- Trimitem carnea tocată și tot cârnații în tigaie. Punem frunza de dafin acolo. După hodgepodge va trebui să săriți și să piperați după gust. Dar trebuie să ne amintim că castraveții și cârnații sunt deja sărate. Gatim totul timp de 10 minute. În cele din urmă, puteți adăuga măsline.
- Presară deasupra ierburi mărunțite. Serviți amestecul cu o felie de lămâie și smântână.
