Combinația de ciuperci și ouă face salata deosebit de satisfăcătoare și hrănitoare. Champignon, ciuperci de stridii sunt cele mai potrivite pentru gustări. Înainte de a adăuga la salată, ciupercile pot fi prăjite în prealabil cu ceapă sau pur și simplu folosiți murate.
Salata „Visul omului”
Ingrediente:
- piept de pasăre fiert - 230-250 g;
- ciuperci conservate (cel mai bun dintre toate - șampanie) - 320-350 g;
- Morcovi coreeni - pahar plin;
- brânză tăiată tare sau semi-tare - pahar plin;
- ouă fierte în prealabil - 4 buc.;
- ceapa - 1 cap;
- maioneză sărată după gust;
- oțet - 40 ml.
Pregătire:
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Se toarnă imediat oțet peste legumă. Puneți bolul de ceapă deoparte, pentru a le marina bine. Aproximativ un sfert de oră va fi suficient.
Carnea de pasăre gătită și răcită (atât puiul, cât și curcanul sunt potrivite) toacă foarte fin. Se toarnă primul strat într-un castron frumos și adânc. Se acoperă cu sos.
În continuare - distribuiți ceapele deja murate și stoarse cu grijă cu mâna. Acoperiți-l cu cuburi de ciuperci în miniatură. Acoperiți totul din nou cu sos sărat. Suma acestora din urmă poate fi ajustată pe placul dumneavoastră.
Apoi distribuiți într-un castron: ouă rase (fără a le împărți în componente), morcovi picante, scurtate cu foarfece de bucătărie, brânză tocată. Fiecare strat nou trebuie să fie acoperit cu generozitate cu maioneză sărată. Această rețetă pentru o salată cu ciuperci și ouă poate fi numită un clasic.
Salată de cocktail
Ingrediente:
- ficat de pui - 230-250 g;
- șampanie proaspete decojite - 150-170 g;
- orice brânză rasă - un pahar plin;
- ceapa - 1 cap;
- ouă fierte - 3 buc.;
- morcovi fierți, cartofi de jachetă - 2 buc;
- praz - 1 buc. (se va folosi doar partea verde);
- frunze de salată - 6-7 buc.;
- unt și ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- maioneză sărată, curcuma - după gust.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să pregătiți un strat de ciuperci și organe, deoarece este nevoie de timp să se răcească. Pentru acest strat, ciupercile și ceapa decojite sunt tăiate întâi la întâmplare. Acestea trebuie aurite într-o cratiță mică, cu un amestec de uleiuri.
Este timpul să trimiteți bucăți de ficat de pui la legumele deja roșii. Proporțiile ingredientelor pot fi modificate după bunul plac. Dacă este posibil, trebuie mai întâi să înmuiați măruntaiele în lapte. Chiar și o jumătate de oră de astfel de „băi de lapte” va face ficatul mult mai moale. La tăiere, măruntaia nu trebuie să fie prea mică, altfel nu va fi simțită în salată.
Prăjiți ingredientele împreună, acoperite, amestecând frecvent, timp de 7-8 minute. Masa rezultată trebuie întreruptă într-un castron de blender sau tocată cu ajutorul grătarului din mijloc. Se lasă la răcit.
Când masa este deja rece, o puteți pune mai întâi într-un vas deasupra frunzelor de salată așezate într-un vas. Următorul strat va fi morcovii fierți răzuți amestecați cu o parte din maioneză sărată.
Cartofii fierti trebuie raciti si curatati de coaja. Poate fi frecat grosier sau tăiat în cuburi. În același mod, ar trebui să tocați proteina din ouă fierte și praz. Toate aceste produse sunt, de asemenea, amestecate și condimentate cu sos sărat.
Garnit cu brânză rasă amestecată cu gălbenușuri și maioneză. Presărați curcuma deasupra unei gustări gata făcute, interesante. Dacă se dorește, un cocoș mic poate fi așezat pe suprafața sa cu legume proaspete / murate.
Cu pasăre afumată
Ingrediente:
- pui afumat - jumătate de kilogram;
- șampanie proaspete mici - 6-7 buc.;
- arc - cap;
- ouă fierte - 2 buc.;
- brânză - 30-40 g;
- maioneză, sare, ulei - după gust.
Pregătire:
Ouă fierte la rece. Se toacă cubulețe mici cu un cuțit. Scapă de puiul afumat de tot ceea ce este de prisos - piele, oase. Tăiați restul în bucăți medii de orice formă. Măcinați brânza cu o răzătoare cu cele mai mari diviziuni.
Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Tocați ciupercile în cuburi mici. Se prajesc ambele ingrediente impreuna la foc mic pana se rumenesc.
Se amestecă toate. Prăjirea ar fi trebuit să se răcească până acum. Condimentează ingredientele cu sos sărat. Serviți imediat gustarea terminată. Nu va dura timp să se înmoaie.
Salată Povestea ciupercilor
Ingrediente:
- cartofi și morcovi fierți - 2 buc.;
- sunca de pui sau de porc - 230-250 g;
- ouă fierte - 4-5 buc.;
- ciuperci murate (cel mai bine este să luați șampanie) - 280-300 g;
- brânză "Druzhba" - 2-3 buc. (aproximativ 300 g);
- ceapa verde - 80-100 g;
- sos sărat după gust.
Pregătire:
Toate legumele trebuie fierte în prealabil, astfel încât până la gătit să fie deja moi și să aibă timp să se răcească complet. Ar trebui gătite în apă sărată.
Curățați cartofii. Măcinați-l cu o răzătoare grosieră. Așezați imediat așchii de legume într-un castron cu laturile înalte. Întindeți cartofii în vase cu grijă, fără a le zdrobi. Unge cu sosul tău preferat. De exemplu, maioneza.
Tocam ceapa verde foarte fin si intindem peste cartofi. Frecați ouă fierte deasupra, fără a le împărți în componente. Răspândiți așchii alb-galbeni fără a apăsa în jos. Repetați din nou stratul de sos.
Curățați ciupercile și tăiați-le felii. Răspândiți cu următorul strat. Acoperiți-le cu cuburi mari de șuncă de porc / pui. Se acoperă cu morcov răzuit amestecat cu mult sos sărat.
Întindeți brânza procesată rasă ultima. De asemenea, trebuie combinat în prealabil cu sosul. Pentru ca brânza procesată să fie mai ușor de răcit, trebuie mai întâi să o congelați ușor.
Strângeți vasul cu salata pregătită cu folie alimentară. Scoateți răceala la rece, preparați-o puțin.
Aperitiv de hering și sfeclă roșie
Ingrediente:
- sfeclă fiartă - 1 buc;
- ceapa rosie mare - jumatate;
- șampanie proaspete - 150-170 g;
- roșii - 1 mare și coaptă;
- hering ușor sărat - 150-170 g;
- ouă fierte - 2-3 buc.;
- ierburi proaspete (mărar + patrunjel) - o grămadă mică;
- unt - 1 lingură l.;
- piper - un vârf;
- maioneză sărată de casă -2/3 linguri.
Pregătire:
Ștergeți șamponurile cu șervețele umede, curățați-le dacă este necesar. Tăiați în cuburi mici. Fierbeți produsul în unt încălzit. Se condimentează cu sare și piper după gust. Lăsați să se răcească ciupercile gata preparate.
Curățați sfecla deja fiartă și frecați-o grosolan. Tocam ceapa cruda si rosia in cuburi. De asemenea, tăiați ouă, file de hering. Chiar și cele mai mici oase trebuie îndepărtate cu atenție din pește. Tăiați ierburile spălate și uscate cu foarfece de bucătărie.
Trebuie să așezați produsele în straturi. Prima este jumătate din sfecla tocată amestecată cu maioneză. Puteți desena pur și simplu o grătar de sos pe legume.
Se toarnă ceapa, jumătate din ouă, ierburi, hering, ciuperci, roșii, restul de ouă deasupra sfeclei. Se toarnă sos peste fiecare strat. Închideți restul de sfeclă rasă. Înainte de servire, salata trebuie să fie bine infuzată la rece. 2-3 ore vor fi suficiente. Puteți decora răsfățul cu ierburi proaspete.
Salată de felii de lămâie
Ingrediente:
- șobolani în ulei - 8-9 buc.;
- ouă fierte - 4 buc.;
- morcovi fierți - 1 buc;
- cartofi fierți - 3 buc.;
- Morcovi coreeni - 80-100 g;
- șampanie proaspete - 8-9 buc.;
- brânză afumată - 40 g;
- maioneză sărată după gust.
Pregătire:
Tăiați ciupercile în felii subțiri. Trimiteți-le într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se prajesc ciupercile până se rumenesc. De obicei, întregul proces durează 7-8 minute.
Radeți cartofii și morcovii grosier. Scurtați aperitivul coreean cu foarfece de bucătărie.
Întindeți cartofii tocați în primul strat pe o farfurie mare și plată. Ar trebui să fie așezat într-un semicerc, astfel încât forma să semene cu o pană de lămâie. Unge leguma cu sos.
Distribuiți pe urmă conservele de pește. Șproturile trebuie mai întâi scoase din cozi și frământate cu o furculiță. Acoperiți peștele cu morcovi fierți cu sos.
Intinde ciupercile prajite pe stratul portocaliu. Acoperiți-le cu morcovul picant scurtat. Se întinde generos cu sos. Se acoperă cu brânză rasă.
Ouăle trebuie separate în constituenții lor. Separat, frecați fin atât lumina, cât și întunericul. Puteți zdrobi pur și simplu partea galbenă cu degetele.
Folosind ouă rase, întindeți un desen sub formă de felie de lămâie pe o gustare. Trimiteți tratamentul la rece timp de câteva ore pentru a se înmuia.
Salată de poiană de ciuperci
Ingrediente:
- ciuperci întregi murate - 180-200 g;
- file de pui fiert - 230-250 g;
- cartofi mari fierți - 2 buc.;
- morcovi fierți - 1 buc;
- castraveți murați - 3 buc.;
- ouă fierte - 3 buc.;
- brânză rasă - un pahar plin;
- ierburi proaspete - 1 buchet;
- maioneză sărată după gust.
Pregătire:
Acoperiți bolul de salată cu cupolă cu folie alimentară. Ungeți-l cu orice grăsime. Puneți ciupercile în primul strat direct pe folie - capace în jos.
Apoi, distribuiți următoarele straturi: bucăți de pui fiert, brânză rasă, cubulețe mici de ouă, aceleași bucăți de castraveți, morcovi rasați, cartofi fierți (rasiți și ei). Ungeți fiecare produs după gust cu sos sărat.
Îndepărtați tratamentul la rece timp de 20 de ore. Apoi întoarceți-l pe o farfurie plată. Îndepărtați cu atenție acoperirea. Umpleți spațiile dintre ciuperci cu ierburi tocate pentru a imita iarba într-o poieniță.
Aperitiv de cartofi prajiti
Ingrediente:
- ciuperci proaspete (ciuperci de stridii / ciuperci) - 280-300 g;
- ouă fierte în prealabil - 4-5 buc.;
- ceapă - o ceapă mare;
- porc fiert sau alt file de carne - 280-300 g;
- castravete proaspăt - 1 mare;
- cartofi - 2-3 tuberculi;
- o cantitate mare de ulei rafinat - pentru prăjirea cartofilor;
- maioneză sărată după gust.
Pregătire:
Tăiați ceapa în cuburi mici mai întâi. Curățați și tăiați ciupercile. Trebuie să faceți bucățile de ciuperci / ciuperci de stridii foarte mici. Prăjiți alimentele într-o cantitate mică de ulei încălzit. Sareați imediat ingredientele și lăsați-le să se răcească.
În acest moment, tăiați castraveții împreună cu coaja în benzi mari îngrijite. Împărțiți carnea fiartă în fibre sau tăiați în cuburi, dacă doriți.
Curățați cartofii și frecați-i grosolan. Mai întâi, clătiți așchii rezultați, apoi uscați-le bine, așezându-le pe șervețele / prosoapele de hârtie. Încălziți o cantitate mare de ulei rafinat într-o tigaie din fontă cu laturile înalte. Se prajesc toate chipsurile de cartofi in el pana se rumenesc. Ar trebui să fie crocant. Este foarte important să prăjiți leguma în porții mici, astfel încât chipsurile de cartof să nu se lipească între ele. Cartofii prăjiți trebuie așezați pe șervețele, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
Puneți carnea în primul strat într-un castron. Deasupra, distribuiți prăjirea ciupercilor, care s-a răcit deja. Aceste straturi nu trebuie să fie unse cu sos, deoarece sunt deja foarte suculente.
Bucăți de castravete proaspăt tocat sunt împrăștiate deasupra ciupercilor cu ceapă. Trebuie acoperit cu maioneză. După castravete, ouăle rase sunt împrăștiate. Sunt acoperite cu generozitate cu sos.
Rămâne să stropiți salata aproape terminată cu cartofi prăjiți. Trebuie să-l trimiteți pentru o gustare chiar înainte de servire. În caz contrar, așchii de legume se pot uda.
