Savarens sunt versiunea franceză a romburilor, o patiserie dulce făcută din aluat de drojdie, garnisit cu frișcă și fructe proaspete. Doriți să vă vrăjiți oaspeții sau să vă mulțumiți rudele cu un dinte dulce cu un desert parfumat? Apoi puneți-vă șorțul de bucătărie și pregătiți-vă să vă scufundați în lumea bucătăriei franceze timp de o oră și jumătate.
Este necesar
- - făină 250 g
- - lapte cu un conținut de grăsimi de cel puțin 3, 2% 150 ml
- - ou 1 buc.
- - pungă de drojdie pentru coacere 15 g
- - coaja de lamaie 10 g
- - esență de rom 1 lingură. l.
- - zahăr 500 g
- - frisca (vanilie)
- - căpșuni 6 buc.
- - kiwi 3 buc.
- - miez de fistic (nesărat)
- - un ananas
- - sare (ciupire)
- - ulei vegetal 1 lingură. l.
- - cutii de copt filetate (pentru briose)
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălzește ușor laptele într-o cratiță. Adăugați drojdie și puțină făină (50 g). Se amestecă până devine cremos și se lasă 10-15 minute.
Pasul 2
Separați gălbenușul de proteine. Într-o cratiță separată, combinați gălbenușul, coaja de lămâie piure, zahărul și sarea. Se pune pe foc, dar nu se fierbe. Când zahărul este complet dizolvat, amestecați totul cu masa de drojdie. Se toarnă făina rămasă, se adaugă ulei vegetal, se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de 20-30 de minute.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în forme unse cu ulei vegetal și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificați pregătirea produselor de patiserie cu o scobitoare - dacă nu mai rămâne aluat pe el, atunci produsele de patiserie sunt gata.
Pasul 4
În timp ce săpânurile se coc, pregătiți siropul. Se dizolvă zahărul în apă clocotită (500 ml). Se toarnă esența de rom și, amestecând ocazional, se fierbe. Se ia de pe foc.
Pasul 5
Scufundați cremele finite în sirop fierbinte timp de 10 minute. Folosind o lingură de plasă, scoateți șervețele pe un șervețel și lăsați-le să se răcească. Tăiați cu grijă partea de sus a fiecărui savare în formă de gropiță. Umpleți gaura cu frișcă și garniți cu o jumătate de pene de căpșuni, kiwi și ananas. Presărați smântâna cu miez de fistic ras.
