Peremyachi este un fel de mâncare bine-cunoscut în bucătăria tătară. Acestea sunt albi, care sunt pregătiți din drojdie și aluat nedospit. Carnea tocată este preparată din trei tipuri de carne.
Este necesar
- - 0,5 kg făină;
- - 1 ou;
- - 1 pahar de apă;
- - vita, porc, miel pe os;
- - 1 BUC. Luca;
- - usturoi;
- - verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați pulpa cărnii, tăiați-o cu grijă pe oase. Rotiți de două ori printr-o mașină de tocat carne, a doua oară cu usturoi și ceapă. Pentru a adăuga gust și aromă, puteți tăia mărar sau pătrunjel în carne tocată. Sare masa, piper după gust.
Pasul 2
Se toarnă oasele cărnii cu apă rece și se fierbe bulionul la foc mic. În timp ce fierbe, frământați aluatul azim din făină, apă și ouă, adăugați puțină sare. Rulați aluatul finit pe masă într-un strat gros de 3 mm.
Pasul 3
Folosind o formă rotunjită, tăiați cercuri cu un diametru de 8-10 mm. Așezați o lingură de carne tocată pe fiecare tortilla. Ridicați apoi marginile aluatului, faceți-l astfel încât să existe o mică depresiune în mijloc.
Pasul 4
Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un recipient cu laturile înalte. Vedeți că bilele sunt aproape complet scufundate în ea. Așezați albii astfel încât gaura să fie în partea de jos. Reduceți gazul la minimum, deoarece aluatul poate arde, iar carnea tocată nu va fi prăjită.
Pasul 5
Când o parte este bine rumenită, întoarceți-le și turnați două-trei linguri de bulion fierbând în găuri. Când albii sunt prăjiți pe cealaltă parte, opriți gazul. Așezați ardeii pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
