Azu este un preparat delicios din carne din bucătăria tătară, care include diverse legume și murături. Una dintre cele mai vechi rețete pentru prepararea azu include carnea de cal ca carne, dar puteți folosi miel, porc sau carne de vită. În mod tradițional, elementele de bază sunt gătite într-un cazan sau într-un cazan special, dar puteți folosi o oală acasă.
Ingrediente pentru Azu în tătară
Gătirea elementelor de bază în tătără nu este dificilă și vă veți încânta familia cu un preparat original delicios. Vei avea nevoie:
- 400 g miel gras;
- ceapa - 3 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 8 buc.;
- castravete murat - 6 buc.;
- 150 g brânză tare;
- 2 lingurițe pasta de tomate;
- 3 linguri. l. maioneză;
- 3 linguri. l. ketchup;
- 150 ml apă;
- condimente - după gust;
- frunza de dafin - 2 buc.;
- sare, piper negru - după gust;
- ulei vegetal (pentru prăjire).
Gătit Azu în tătără
Inițial, trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru un delicios azu de miel. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în puțin ulei vegetal până se rumenesc. De asemenea, nu uitați să adăugați puțină sare și piper la carne după bunul plac.
Între timp, tăiați murăturile în cuburi sau grătar, apoi așezați-le pe carnea ușor prăjită. Faceți sosul: Combinați maioneza și ketchupul și amestecați bine.
Puneți mielul prăjit în vase de lut, acoperiți cu sosul, apoi piperați, adăugați frunza de dafin și orice condimente după gust.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și radeți morcovii pe o răzătoare fină. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii împreună cu condimentele până se rumenesc. Apoi adăugați această friptură în oale la carne.
Spălați cartofii, curățați-i, tăiați cuburi mari și prăjiți într-o tigaie timp de aproximativ 7-10 minute. Se presară piper pentru aromă. Transferați cartofii în oale și turnați peste pasta de roșii diluată cu apă fiartă.
Închideți vasele cu viitorul azu de miel tătar și puneți-le în cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de aproximativ 40 de minute.
Scoateți elementele de bază gata făcute din cuptor și presărați brânză rasă și ierburi proaspete. Azu în stil tătar poate fi servit direct în ghivece sau într-o farfurie obișnuită după cum doriți.
