Pui la cuptor cu orez la cuptor, un fel de mâncare care necesită o anumită pricepere și pricepere în gătit. Dar, în același timp, nu este atât de complicat încât nu îl poți găti singur. Principalul lucru este că puiul nu este prea mare, astfel încât să se poată coace uniform și să nu fie prea bătrân, astfel încât carnea să nu devină dură.
Este necesar
-
- pui mic - 1 buc;
- orez cu cereale lungi - 150g;
- usturoi - 3 căței;
- prune uscate sau caise uscate - 100g;
- ceapa - 1 buc.;
- vin alb sec - 200ml;
- suc de lămâie - 4 linguri.l;
- ulei vegetal sau de măsline - 4 linguri;
- sare
- piper negru;
- ierburi uscate - maghiran
- rozmarin
- busuioc (după gust)
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați, clătiți-l sub apă curentă rece. Răzuiește ușor pielea cu un cuțit. Uscați ușor cu un prosop sau cu un prosop de hârtie Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Pasul 2
Frecați bine puiul în interior și în exterior cu sare și presărați piper negru. Într-un bol adânc, combinați usturoiul presat, sucul de lămâie, ierburile și vinul alb uscat. Puneți puiul în marinada rezultată, acoperiți-l cu o farfurie deasupra și puneți o presă pe ea (un borcan cu apă). Se lasă la marinat 15 minute. Apoi răsturnați puiul pe cealaltă parte, apăsați cu o presă și marinati încă 15-20 de minute.
Pasul 3
Clătiți orezul, turnați 2 căni de apă într-o cratiță. Când apa fierbe, adăugați orezul și sare ușor. Gatiti orezul la foc mediu, astfel incat fierberea sa nu fie prea tare, aproximativ 5-7 minute. Apoi puneți orezul într-o strecurătoare.
Pasul 4
Clătiți prune uscate și înmuiați-le în apă caldă timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și uscați prune uscate pe un prosop. Tăiați prunele în jumătăți. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
Pasul 5
Scoateți puiul din marinată, lăsați-l să se scurgă puțin. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Așezați puiul cu capul în jos într-o tigaie preîncălzită și sotati la foc mediu timp de 15 minute, apoi întoarceți pieptul de pui în jos și sotati încă 15 minute până se rumenesc.
Pasul 6
Așezați puiul prăjit pe dos într-un vas refractar sau într-o tigaie adâncă cu unt. În uleiul rămas de la prăjirea puiului, prăjiți ceapa până se rumenesc. Combinați orezul, ceapa prăjită și prunele și puneți-le pe ambele părți ale puiului. Adăugați 100-150 ml de apă, 2 vârfuri de sare în marinada rămasă și turnați acest amestec peste orez. Acoperiți cutia cu folie deasupra și coaceți puiul în cuptor până se înmoaie, 20-30 de minute.
Pasul 7
Pentru a determina dacă puiul este gata, împingeți-l în mai multe locuri cu un cuțit. Dacă sucul este ușor și fără ichor, atunci puiul este gata. Puiul gătit poate fi lăsat să se răcească în cuptorul oprit anterior Puneți puiul pe un vas, puneți în jurul orezului. Puiul poate fi tăiat în porții.
