Paștele este însoțit de diverse tradiții, inclusiv culinare. Tortul de Paște este un fel de mâncare obligatoriu pentru Paști. Toate rețetele de prăjituri au aproximativ aceeași compoziție. Singura diferență constă în proporțiile principalelor produse și adăugarea unei varietăți de arome naturale. Pentru masa de Paști, puteți coace un tort sau mici prăjituri de Paște cu migdale, stafide și fructe confiate sub glazură de zahăr.
Tehnologia de gătit a tortului cu migdale, stafide și fructe confiate sub glazură de zahăr
Luăm 200 ml de lapte și îl încălzim puțin, apoi turnăm 30 de grame de drojdie proaspătă de brutar cu lapte cald. Adăugați 350 de grame de făină și amestecați. Acoperiți cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute.
Scoatem 4 ouă din frigider și separăm gălbenușurile de albușuri. Măcinați gălbenușurile cu jumătate de zahăr - 75 de grame. Se adaugă gălbenușuri, făină 350 de grame, sare, vanilină - 1 ciupit fiecare, 200 de grame de unt topit în aluat. Amestecă totul.
Bateți albul cu restul de 75 de grame de zahăr cu un mixer până la o masă albă ca zăpada și aerisită și combinați cu aluatul. Se pune intr-un loc cald inca 2 ore. Fructe confiate - 30 grame și petale de migdale - 30 grame rulou în făină. Pre-spălați stafidele în mai multe ape și uscați-le. Adăugați împreună cu stafidele - 100-150 de grame la aluatul care iese și frământați-l bine.
Să pregătim o formă în care prăjitura va fi coaptă. Matrița trebuie să fie curată și uscată, acoperiți interiorul cu ulei. Fundul matriței poate fi presărat cu pesmet. Puneți aluatul atât de mult încât să ocupe jumătate din formă. Lasă-l să crească cu trei sferturi din formă, unge blatul tortului cu un ou diluat într-o lingură de lapte. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 50 de minute.
Cernem zahărul glace. Bătând albușul de ou, adăugați treptat zahărul glazor la cea mai mare viteză până se obține glazura. Acoperiți tortul răcit cu glazură strălucitoare și presărați cu bucăți de fructe confiate.
