Acadele sunt o alternativă bună la acadele cumpărate din magazin. Prepararea cocoșilor tradiționali se bazează pe sirop de zahăr și coloranți naturali, ceea ce reduce semnificativ cantitatea de aditivi dăunători din dieta dinților dulci.
Rețeta clasică pentru prepararea acadelor de casă poate fi modificată în continuare prin adăugarea de ingrediente variate - cacao, sucuri de fructe, coloranți alimentari, coajă. Pentru a face acadele de casă, veți avea nevoie de: 10 linguri. linguri de zahăr, aceeași cantitate de apă, 1 lingură. o lingură de oțet sau 1/3 linguriță de acid citric, ulei vegetal.
Pentru a face acadele de casă, este mai bine să folosiți vin natural
sau oțet de mere
Mai întâi trebuie să amestecați apă, oțet și zahăr granulat într-un recipient de email. Toate acestea trebuie puse la foc mediu și încălziți bine cu agitare continuă. Când zahărul este aproape dizolvat, este necesar să reduceți focul la minimum și, în timp ce amestecați, gătiți siropul de zahăr până se rumeneste. Ar trebui să verificați periodic pregătirea siropului - picurați siropul de preparare într-un pahar cu apă rece. Dacă picăturile se solidifică rapid în apă, trebuie să scoateți tigaia de pe foc - siropul de caramel este gata.
Timpul de preparare pentru sirop depinde numai de cantitatea de lichid din tigaie - cu cât este mai mare porția, cu atât timpul de gătire este mai mare.
Dacă nu există forme vechi și reale pentru acadele, atunci nu este dificil să găsești o alternativă interesantă la forma tradițională. Deși nu va fi posibil să obțineți figuri volumetrice ale animalelor, le puteți face originale. Principalul lucru este că matrița poate rezista la temperatura siropului de caramel fierbinte.
Ca matriță pentru acadele, puteți folosi matrițe de gheață, silicon, cutii de ciocolată turnate. Unii oameni fac bomboane umplând sirop de caramel pe o tavă de copt.
Apoi, ungeți formele de bomboane pregătite cu ulei vegetal și umpleți-le cu siropul de caramel pregătit. Pentru a face cocoșii de casă pe „picioare”, este necesar să introduceți bețe pregătite în forme cu sirop de caramel.
Puteți cumpăra bețe de acadea speciale de la magazin sau puteți folosi frigărui din bambus sau scobitori din lemn ca bastoane de acadea. În acest caz, capetele ascuțite ale bețelor trebuie tăiate. Apoi, trebuie să răciți acadele la temperatura camerei și să le scoateți din matriță. Cocorii bunicii tradiționale sunt gata de mâncare!
Pentru a pregăti cocoșii de casă multicolori, ar trebui să vă abateți puțin de la rețeta principală, luând 8 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de suc de fructe sau fructe de padure fara pulpa si 1 lingurita de suc de lamaie. Apoi, trebuie să amestecați toate ingredientele și să le încălziți până când zahărul se dizolvă într-un vas antiaderent, amestecând continuu. Coacerea siropului de zahăr este determinată în același mod ca în rețeta tradițională.
Dacă coloranții praf alimentari sunt folosiți la prepararea „cocoșilor” de casă, atunci ar trebui să fie bine dizolvați în apă înainte de procesul de încălzire. În caz contrar, bomboanele se vor colora inegal. Aromele pentru cocoși pot fi: cacao, cafea, coaja de citrice, suc de sfeclă roșie sau morcov, arome alimentare sintetice.
