Stridiile sunt considerate o delicatesă prin merit. După ce ați gustat o mușcătură mică, este puțin probabil să vă puteți opri până când întreaga farfurie este goală. Sosul de stridii a absorbit tot ce este mai bun. Și poartă acest gust uimitor, echilibrându-se constant pe linia fină de sărat și dulce. Cu ajutorul său, puteți „reînvia” multe feluri de mâncare, înzestrându-le cu note speciale ale mării îndepărtate.
Ce este și cu ce se mănâncă
Stridiile sunt cunoscute de mulți „la vedere”. Metoda de pregătire a acestora nu provoacă nicio îndoială la nimeni. Dar cu un sos pe baza lor, lucrurile stau puțin diferit. O mulțime de zvonuri și controverse îl înconjoară în mod constant. Producția modernă încearcă să economisească bani prin strecurarea sub masca sa a unei substanțe întunecate, lângă care stridiile nici nu au mințit. Dar oamenii care au încercat sos de stridii cel puțin o dată în viață nu pot fi păcăliți. Nu vor confunda niciodată acest gust cu nimic altceva.
Acest produs este foarte ușor de preparat. Locuitorii de la mare gătesc mult și tare până când sucul lor arată ca un caramel lichid. În timp, culoarea va căpăta o nuanță maro închisă, bogată. Apoi, o picătură de sirop de soia și amidon este adăugată lichidului rezultat și ambalată în sticle drăguțe. Așa se naște pansamentul asiatic de neegalat. Valoarea sa energetică este mică. De asemenea, conținutul de calorii nu este ridicat, pentru care adepții alimentației sănătoase îl iubesc atât de mult. În ciuda faptului că este preparat din viața marină, gustul nu este nicidecum pește.
Dacă sunteți deja puțin intrigați și doriți să experimentați o minune maritimă, mergeți în căutarea „eroului ocaziei” și a ingredientelor însoțitoare și începeți să pregătiți feluri de mâncare interesante!
Pui cu ciuperci și nuci
Rețeta celui mai delicios fel de mâncare delicioasă cu sos de stridii din compoziție. Va fi un bun plus pentru orice masă, fie ea festivă sau de zi cu zi. Pentru a se naște o capodoperă culinară, veți avea nevoie de:
- 2 piept de pui;
- 5 grame de piper kinean;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri de amidon;
- 50 de grame de caju;
- 2 linguri sos de stridii
- 2 linguri de sos de soia
- 100 de grame de șampoane;
- o grămadă de ceapă verde proaspătă;
- zahăr după gust.
Există destul de multe ingrediente, dar toate acestea sunt necesare câte puțin. Produsele sunt concepute pentru 2 portii. Timpul aproximativ de gătit este de 20 de minute.
1. În primul rând, pregătiți toate alimentele pentru prăjire ulterioară. Tăiați puiul în cuburi mici și rotiți-l în amidon. Treceți usturoiul printr-o zdrobitoare și rupeți penele de ceapă în bucăți. Împărțiți capacele de champignon în părți egale. Curățați ardeiul iute din semințe.
2. Acum puteți începe metodic să prăjiți totul. O tigaie wok este cea mai potrivită în acest scop. Dar, dacă este absent în arsenalul de bucătărie, puteți folosi oricare.
3. Încălziți o tigaie, adăugați ulei rafinat și scufundați în ea ardeiul iute și usturoiul ras. Prăjește-le 1-2 minute. Apoi adăugați bucățile de pui și rumeniți-le la foc mare timp de 5 minute.
4. Opriți gazul și adăugați toate celelalte ingrediente. Puneți caju, ceapă verde și ciuperci în el. Se toarnă sos de soia și stridii, 3 linguri de apă. Adăugați zahăr și amestecați bine. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați mâncarea să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute.
5. Apoi opriți și puneți pe farfurii. Puiul picant picant este gata! Mâncarea se va dovedi pur și simplu minunată: suculentă și consistentă, ușor picantă, cu note ușoare de ierburi proaspete.
Carne de vita cu ceapa in sos de stridii
Această rețetă este un clasic atemporal. Vasul a devenit răspândit în sudul Chinei. Se crede că carnea de vită cu sos de stridii este un tratament preferat al tuturor luptătorilor de kung fu. Bruce Lee este o confirmare vie a acestui lucru. Acest fel de mâncare ocupă un loc special în meniul său zilnic. A primit statutul de animal de companie onorific. Pentru a-i reproduce lumina, aveți nevoie de următorul set de produse:
- 300 g carne de vită;
- 2 linguri sos de stridii
- 2 linguri de vin;
- un ardei iute;
- o grămadă luxuriantă de spanac;
- o bucată mică de ghimbir;
- 3 căței de usturoi;
- o lingură de ulei vegetal, sos de soia și amidon de porumb.
1. Mai întâi clătiți carnea și tăiați-o în felii subțiri, de parcă ați face cotlet din ea. Apoi treceți la prepararea marinadei.
2. Luați un castron mic și adânc și combinați amidonul, sosul de soia și uleiul vegetal în el.
3. Apoi scoateți o cratiță largă, puneți bucățile de carne în ea și acoperiți-le cu marinată. Se lasă să stea aproximativ o oră. În acest timp, carnea va deveni moale și foarte fragedă. Când carnea de vită este bine marinată, trimiteți-o la prăjit într-o tigaie. Cel mai bun pentru aceste scopuri este potrivit un wok. Dar dacă nu apare în numărul de ustensile de bucătărie, luați o tigaie obișnuită. Așezați feliile de carne pe ea și prăjiți-le la foc mare până se înmoaie. Acest proces va avea loc foarte repede și nu va dura mai mult de o jumătate de oră.
4. Acum treceți la legume. Tăiați piperul, ghimbirul, usturoiul și spanacul în bucăți mici. Și trimiteți-le în această ordine în tigaie. Spanacul este ultimul. Se prăjește rapid pe ambele părți timp de 5-7 minute. Principalul lucru este să priviți cu atenție, astfel încât să nu ardă nimic.
5. Când amestecul de legume este gata, așezați-l pe o farfurie. Treceți singur la sosul de stridii. Ieșirea lui a venit. Turnați-l într-o tigaie fierbinte și țineți-l până când sfârâie și fierbe.
6. Acum puneți toate puzzle-urile împreună. Combinați carnea de vită cu legumele și sosul într-o farfurie frumoasă și serviți. Vasul va merge bine cu orez fiert.
Picioare de broască
Următoarea rețetă este destinată să spargă stereotipurile obișnuite și fundamentele culinare. Crezi că un fel de mâncare exotică poate fi gustat doar într-un restaurant? Dar nu! O puteți găti cu ușurință acasă. Desigur, picioarele de broască nu pot fi găsite în fiecare magazin și hypermarket. Dar dacă îți propui un astfel de scop, vei reuși cu siguranță. Deci, când misiunea este finalizată și borcanul cu picioare de broască începe să se arate în bucătăria dvs., continuați cu pregătirea unei delicii culinare de casă.
Vei avea nevoie:
- 500 de grame de picioare de broască;
- 8 ardei iute mici
- o grămadă de ceapă verde;
- cap de usturoi;
- o bucată mică de ghimbir, aproximativ 10 grame;
- 20 ml ulei vegetal.
Pentru marinată:
- 40 ml sos de soia;
- 5 grame de piper negru măcinat;
- 20 g făină de porumb;
- 15 ml sos de stridii.
1. În primul rând, pregătiți marinada. Combinați toate ingredientele menționate anterior într-un castron adânc și frecați picioarele de broască pe ambele părți. Apoi lasă-i să stea la frigider timp de 3 ore.
2. Apoi, tocați usturoiul și ghimbirul în bucăți mici, tocați ceapa în pene. Spălați chiliul și tăiați-l mărunt. Apoi trimiteți toate preparatele preparate în tigaie și prăjiți-le până când apare o aromă plăcută și o crustă maro deschisă. Apoi adăugați picioarele de broască și amestecați totul bine.
3. Adăugați sos de soia și stridii. Acoperiți tigaia cu un capac și păstrați-l pe foc până când sosurile încep să fiarbă. Când auziți șuieratul caracteristic, reduceți gazul și fierbeți vasul încă 10 minute.
4. După ce a trecut timpul alocat, așezați picioarele de broască pe farfurii. Decorează vasul cu pene lungi de ceapă verde și invită-ți familia la masă. Pregătește-te să le vezi fețele uimite și să auzi laudele tratamentului rezultat. Gustul se va dovedi a fi foarte bogat, picant și puțin picant. O astfel de delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Majoritatea preparatelor cu sos de stridii se potrivesc bine cu orezul fiert și tăiței. Puneți-l în funcțiune și asigurați-vă că îl folosiți atunci când serviți la masă capodopere culinare.
