Rețetele pentru infuzii delicioase de vodcă sunt nepretențioase, necesită puține ingrediente, iar băuturile preparate în conformitate cu descrierile lor sunt invariabil atractive ca aspect, aromate și plăcute de consumat. Pregătirea tincturilor pe fructe de padure, fructe, ierburi și rădăcini a fost întotdeauna o afacere creativă. Într-adevăr, conform clasificării oficiale, există tincturi puternice, slabe, amare, dulci, semi-dulci, desert etc.
Tinctura de cireșe
Ingrediente pentru tinctură:
- suc natural de cirese - 250 ml;
- apă fiartă - 250 ml;
- vodcă - 500 ml.
Pentru a prepara suc de cireșe, luați 1 kg de fructe de padure proaspete cu tulpini îndepărtate și 700 g zahăr granulat. Se spală fructele de pădure, se pun într-un recipient cu gâtul larg, se acoperă cu zahăr, se acoperă cu tifon sau șervețel de bumbac, se leagă cu un cablu și se pune într-un loc cald, la soare, timp de 30-40 de zile. Luați cantitatea necesară din sucul fermentat rezultat (în acest caz, este de 250 ml) și amestecați cu apă fiartă și vodcă. Transferați într-o sticlă drăguță sau un decantor. Păstrează tinctura într-un loc răcoros.
Tinctura „Toamna”
Ingrediente:
- cenușă de munte roșie - 500 g;
- mere - 1 kg;
- zahăr granulat - 300 g;
- vodcă - 1,5 litri.
Merele trebuie să fie coapte, parfumate, suculente. De exemplu, soiuri precum Ranet, Șofran, umplutură albă, Golden Delicious, Gala etc. Rowan pentru tinctură este cel mai bine colectat după primul îngheț.
Sortați serbalul, îndepărtați resturile, clătiți bine și aruncați într-o strecurătoare, astfel încât să curgă toată apa. Spălați, uscați, miez și tăiați merele. Așezați merele pregătite și cenușa de munte în straturi într-un recipient adecvat, presărând fiecare strat cu zahăr granulat și turnați vodcă, astfel încât să acopere complet amestecul de fructe și fructe de pădure. Acoperiți cu tifon sau un șervețel și lăsați să se „coacă” 2-3 luni la temperatura camerei. Băutura este considerată gata atunci când boabele de sorban sunt complet decolorate. Tulpina, sticla, plută. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Tinctura „naturală”
Ingrediente:
- coaja de stejar tocata - 1 lingurita;
- semințe de coriandru - 0,5 lingurițe;
- cimbru - 1 lingură;
- sunătoare - 1 lingură;
- balsam de lamaie - 1 lingura;
- miere naturală - 3 linguri;
- vodcă - 500 ml.
Ierburile, scoarța și semințele sunt cel mai bine luate uscate. Înainte de utilizare, încălziți-le într-un mortar până când apare aroma.
Se toarnă mierea cu vodcă și se amestecă bine. Se toarnă într-o sticlă, se adaugă toate celelalte ingrediente (rețeta permite adăugarea altor plante care vă plac), se agită, apoi se sigilează bine și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de 2-3 luni. Se strecoară, se toarnă într-o sticlă sau decantor, se păstrează la frigider.
Tinctura de fructe de padure
Ingrediente:
- fructe de padure;
- zahar granulat;
- vodcă.
Luați fructe de padure coapte suculente (puteți chiar să coaceți prea mult, dar nu putrezite) - căpșuni, căpșuni sălbatice, zmeură; coacăze negre, albe și roșii și clătiți-le sub robinet. Se toarnă boabele într-un recipient convenabil în straturi, presărând fiecare strat cu zahăr granulat într-un raport de 1: 1. Dacă doriți ca tinctura să fie dulce, creșteți cantitatea de nisip. Ultimul strat de fructe de padure ar trebui să fie complet acoperit cu nisip. Acoperiți vesela cu un capac sau șervețel afânat și puneți-le într-un loc cald. Este posibil la soare.
După o zi sau două, boabele vor elibera suc. Se toarnă prin pânză de brânză sau o sită și se pune la frigider și se toarnă zahăr granulat deasupra restului de fructe de pădure - jumătate din cantitatea care a fost turnată prima dată. După o zi sau două, scurgeți din nou sucul și combinați-l cu cel existent și acoperiți din nou fructele de pădure cu nisip (jumătate din cantitatea anterioară). Când scurgi sucul de boabe pentru a treia oară, poți trece la prepararea directă a tincturii. Pentru a face acest lucru, combinați sucul strâns rezultat și vodca în următoarele proporții: luați 200-250 ml de vodcă pentru 1 litru de suc. Se amestecă, se sticlează, se plută și se păstrează într-un loc răcoros.
