Bucătăria italiană este incredibil de populară în întreaga lume. Totul se explică prin faptul că nu numai că sunt foarte gustoase, dar și, de obicei, foarte ușor de preparat. Un exemplu izbitor în acest sens sunt celebrele gustări italiene, bruschetta și crostini.
Bruschetta este un fel de sandviș pe bază de felie de pâine, care este pre-prăjită într-o tigaie sau cuptor. Umplutura de bruschetta poate fi legume, brânză, cârnați, șuncă și ierburi proaspete.
Crostini este o bucată mică de pâine umplută cu o umplutură care trebuie să rămână suculentă. De obicei, acestea sunt legume tradiționale italiene - roșii și ardei gras.
Crostini cu roșii și ardei grași
Ingrediente:
- 6 felii de pâine albă;
- 200 g roșii cărnoase;
- 200 g ardei gras dulce;
- 1 lingură. o lingură de unt;
- ierburi italiene uscate;
- sare, piper proaspăt măcinat;
- ulei vegetal.
Pregătire:
1. Clătiți și uscați bine legumele, scoateți tulpina din roșii, îndepărtați semințele și pereții albi din ardei. Tăiați legumele în cuburi mici și sotati-le într-o tigaie în ulei vegetal.
2. Adăugați ierburi italiene uscate, piper negru proaspăt măcinat și puțină sare după gust, amestecați și fierbeți legumele până se înmoaie, dar ar trebui să păstreze o crocantă ușoară. Adăugați unt. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se răcească ușor.
3. Uscați feliile de pâine albă pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit pentru câteva minute sau într-un prăjitor de pâine. Așezați legume pe fiecare bucată de pâine, ornați-o cu o felie de brânză caș și o frunză de busuioc, dacă doriți. Serviți imediat.
Bruschetta cu roșii
Ingrediente:
- 8 felii de baghetă sau ciabatta
- 2 roșii mari cărnoase;
- 2 catei de usturoi;
- 4 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 2 linguri. linguri de oțet balsamic;
- 1 linguriță de amestec de ierburi uscate;
- sare piper;
- verdeaţă.
Pregătire:
1. Așezați feliile de pâine într-o tigaie uscată (fără ulei) și rumeniți-le pe ambele părți până devin crocante. Puteți face acest lucru și într-un prăjitor de pâine. Tăiați căței de usturoi în jumătate și frecați suprafața pâinii.
2. Clătiți roșiile, tăiate cubulețe, adăugați condimente, ierburi uscate, turnați oțet și ulei de măsline. Așezați imediat umplutura pe pâine caldă, presărați cu ierburi tocate mărunt, garniți cu frunze de busuioc și serviți.
Bruschetta cu salam și brânză
Ingrediente:
- 1/2 bagheta;
- 15-20 felii subțiri de salam;
- 1 cățel de usturoi;
- Cașcaval ras;
- 1 cutie de sos de roșii;
- 1/4 linguriță de usturoi tocat, busuioc uscat și oregano;
- sare, piper proaspăt măcinat.
Pregătire:
1. Tăiați bagheta în felii rotunde. Într-o tigaie adâncă, amestecați împreună sosul de roșii, usturoiul tocat, busuiocul uscat, oregano, piper negru și puțină sare. Încălziți amestecul la foc mic, fără a fierbe.
2. Se rumenesc feliile de baghetă într-un cuptor preîncălzit timp de un minut până când sunt crocante. Tăiați un cățel de usturoi pe jumătate și radeți fiecare bucată de pâine. Puneți pâinea prăjită înapoi pe foaia de copt și puneți-o la cuptor pentru încă câteva minute - pâinea ar trebui să se rumenească.
3. Periați fiecare felie de baghetă cu sos de roșii, presărați brânză tare rasă și adăugați cercuri subțiri de salam. Se introduce într-un cuptor fierbinte pentru a topi brânza.
