Componentele integrale ale aproape oricărei pizza sunt brânza și roșiile, dar restul ingredientelor de umplutură sunt luate în funcție de preferințele gustului. Ciupercile sunt produsul cel mai adesea adăugat la pizza, combinat cu cârnați sau pui.
Pizza cu ciuperci, cârnați și piper
Dacă vasul este pregătit exact conform rețetei, atunci crusta se va dovedi a fi crocantă, iar umplutura în sine va fi incredibil de gustoasă și aromată. Un sfat important: cantitatea de umplutură este calculată pentru întreaga cantitate de aluat, deci dacă folosiți doar o parte din aluat, de exemplu, jumătate, atunci utilizați jumătate din cantitatea de umplutură.
- 10 grame de drojdie cu acțiune rapidă;
- o lingurita de zahar;
- 1, 5 pahare de apă caldă;
- trei pahare de făină;
- o lingurita de sare;
- ceva ulei vegetal;
- 300 de grame de cârnați;
- un ardei gras (orice culoare);
- trei linguri de conserve de porumb dulce;
- 200 de grame de ciuperci;
- 300 de grame de roșii murate;
- doi catei de usturoi;
- sare si piper;
- 200 de grame de brânză mozzarella.
Se toarnă apă caldă (sau lapte) într-un borcan și se diluează drojdia și zahărul în el (drojdia comprimată poate fi folosită și în rețetă, dar gătitul va dura mai mult). Se lasă până când pe apă apare o spumă groasă și tulbure. Cerneați făina pe o suprafață de lucru cu o lamă, faceți o mică depresiune în centru și turnați amestecul de unt și drojdie în ea, adăugați sare și frământați ușor aluatul. De îndată ce aluatul devine neted și elastic și, în același timp, încetează să se mai lipească de mâini, rotiți-l într-o bilă și puneți-l într-un recipient adânc, uns cu ulei. Acoperiți aluatul cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
În timp ce aluatul este fin, curățați și tocați usturoiul, apoi prăjiți-l ușor în ulei vegetal. Adăugați roșii în tigaie la usturoi, sare, dacă este necesar, și piper, fierbeți sosul timp de 10 minute după fierbere, amintindu-vă să-l amestecați constant. Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată (pentru pizza, cel mai bine este să luați ciuperci proaspete și numai ciuperci de stridii, șampanie sau galbenele). De îndată ce aluatul se dublează aproximativ în volum, sfărâmați-l și rotiți-l într-un strat subțire de până la 0,5 cm grosime și puneți-l pe o foaie de copt unsă (dacă utilizați o matriță din silicon, nu este necesar să o ungeți). Periați aluatul cu sosul pregătit, apoi întindeți umplutura (cârnați și ardei tăiați în cuburi, precum și porumb și ciuperci). Presărați brânză deasupra pizza și garniți cu pene de roșii proaspete și ierburi, dacă doriți.
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 210 grade pentru un sfert de oră. Pizza este gata. Este mai bine să utilizați acest fel de mâncare extrem de fierbinte; reîncălzirea îi va afecta negativ gustul.
Pizza rapida cu carnati si ciuperci
- baza gata preparata pentru pizza (poate fi achizitionata de la orice magazin);
- 300 de grame de cârnați;
- 100 de grame de șampanie;
- două linguri de sos bolognez;
- o lingură de mozzarella;
- o jumătate de pahar de parmezan ras;
- o jumătate de pahar de brânză gouda;
- niște ceapă verde.
Tăiați șampanii, mozzarella și cârnații în felii, radeți celelalte două tipuri de brânză. Ungeți crusta de bază cu sos (în acest caz, puteți folosi ketchup obișnuit de roșii amestecat cu usturoi tocat), puneți cârnați și toate tipurile de brânză pe ea, deasupra brânzei - ciuperci. Așezați vasul pentru pizza în cuptor (temperatura de aproximativ 200-210 grade) și coaceți timp de 15-20 de minute. Presărați pizza finită cu ceapă tocată sau orice alte ierburi.
Pizza în tigaie: rețetă
- aluat de pizza (rețeta este dată mai sus);
- 200 de grame de cârnați;
- o lingură de ulei vegetal;
- un ardei gras;
- 150 de grame de ciuperci proaspete;
- 1/3 cutii de măsline (pot fi înlocuite cu castraveți murați);
- 250 de grame de brânză tare;
- un pahar de sos de roșii.
Pregătiți aluatul și sosul de pizza (rețete date mai sus). Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjește cârnații pre-tăiați până se rumenesc. Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile tocate și ardeii grași timp de cinci minute. Întindeți aluatul de pizza, tăiați crusta puțin mai mare decât diametrul cratiței. Așezați crusta în tigaie, formați „bare de protecție” joase, acoperiți și puneți tigaia la foc mic timp de 10 minute. Ungeți crusta fierbinte cu mult sos de roșii, întindeți umplutura, acoperiți-o din nou și puneți-o pe foc. Gatiti pizza pana cand branza se topeste complet. Pentru gătit mai rapid, puteți utiliza și o bază gata făcută în rețetă, principalul lucru fiind că diametrul său se potrivește cu diametrul tigaiei. Apropo, această rețetă poate fi folosită și pentru a face pizza într-un aragaz lent.
Este demn de remarcat faptul că gustul pizza devine mai intens dacă în rețete se folosesc simultan două tipuri de cârnați. Pentru un gust mai mult de ciuperci, puteți folosi ciuperci uscate atunci când pregătiți un fel de mâncare, cu toate acestea, trebuie mai întâi să le înmuiați timp de trei ore în apă rece, apoi să fierbeți.
